Супи зі свининою та крупами - повсякденні рецепти

Сьогодні ми поговоримо про рецепти смачних супів з свинини з крупами - гречкою, рисом, перловкою та іншими.

Свинина і крупи - це ті продукти, які регулярно їдять в нашій країні протягом століть, одні з найпопулярніших, поширених і улюблених. Як м'ясо, так і крупи необхідно їсти регулярно щоб підтримувати здоров'я і працездатність організму. Їжа з круп дуже легко засвоюється організмом, насичуючи його протеїнами, клітковиною, вітамінами, мінералами й вуглеводами. Такі страви, особливо приготовлені з м'ясом, калорійні і поживні, тому для людей, що займаються фізичною працею запропоновані в цій статті супчики - в самий раз для обіду або вечері в будній день.

Росспоживнагляд Росії рекомендує: сім'я з 3 чоловік повинна щотижня споживати 3кг різних круп - рису, гречки, вівсянки, пшона.

Рецепт супу з свинини з гречкою

Інгредієнти:

600Н м'яса свинини на кістці
50г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
7 бульб картоплі
2 цибулини
3ст.л. гречаної крупи
зелень
лавровий лист
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати суп зі свининою та гречкою. З м'яса на кістки зварити концентрований бульйон. Кинути в киплячий бульйон попередньо злегка підсмажену на сухій сковороді гречку. Картопля очистити і нарізати кубиками, кільцями нарізати цибулю, обсмажити його на олії разом з картоплею, потім покласти в суп, варити до м'якості крупи і картоплі. Заправити готовий суп петрушкою і кропом, довести до кипіння і відразу вимкнути плиту.

Рецепт супу з свинини з рисом

Інгредієнти:

850мл свинячого бульйону
350г відвареного рису
220г свинячого фаршу
по 2 зубчики часнику, черешка селери і цибулини
2ст.л. рослинного масла
1ст.л. кінзи рубаною
щіпка білого перцю
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати рисовий суп зі свининою. На рослинній олії в сковороді обсмажити подрібнений часник і викласти його на паперовий рушник. До кипіння довести бульйон, покласти рис, нарізаний шматочками селера, подрібнений ріпчаста цибуля, а також свинячий фарш, проварити 15хв, помішуючи. Заправити суп кінзою, поперчити, всипати обсмажений часник, потім ще 10хв на слабкому вогні і подати до столу.

Рецепт супу зі свининою і вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

200-300г свинини
30г пісного масла
15-20г вершкового масла
по 5-6 картоплин і горошин перцю запашного
1-2 цибулини
2 лаврових листа
по 1 моркви, болгарського перцю і пучку петрушки
? склянки пластівців вівсяних
суміш мелених перців
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати суп зі свининою і вівсянкою. Свинину - філе або на кістки, нарізати шматочками і викласти в каструлю, влити 2-2,5л води, покласти лавр, горошини перцю,? цибулини, підсолити і проварити до готовності. Кубиками нарізати картоплю, подрібнити брусочками моркву, соломкою нарізати перець болгарський, подрібнити залишився лук. Покласти в готовий бульйон до м'яса моркву, картоплю, через 5 мін - перець, потім цибулю, обсмажений до зарум'янювання на суміші пісного і вершкового масла, проварити суп ще 20-30хв на слабкому вогні. За 5хв до кінця варіння покласти в суп рубану петрушку і вівсяні пластівці, вимкнути вогонь, настояти суп 10-15хв, потім подати до столу.

Рецепт супу з свинини з пшоном

Інгредієнти:

400г свинини на кісточці
100г пшона
4-5 бульб картоплі
по 1 цибулині і моркви
вершкове масло
чорний перець
сіль
Сухарики:
100г черствого чорного хліба
спеції за смаком
сіль
Добавки:
2-3 зубчики часнику
зелень кропу і петрушки

Спосіб приготування:

Як приготувати суп зі свининою і пшоном. Влити в каструлю 2,5 л води, покласти м'ясо, довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні до готовності, дістати м'ясо, остудити, видалити кістку, нарізати порційно. Пшоно перебрати, промити до чистої води, кубиками нарізати картоплю. Бульйон процідити, довести до кипіння, зробити слабкий вогонь і покласти пшоно з картоплею, 15-20хв проварити до їх готовності. Для засмажкою терту на крупній тертці моркву і нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, поперчити, покласти зажарку в суп, підсолити його, проварити 5хв, вимкнути плиту, накрити суп кришкою, на 20хв залишити. Кубиками нарізати хліб, посолити, посипати спеціями, поставити в духовку і при температурі 220 градусів зарум'янити. Налити суп по тарілках, покласти в кожну по шматочку м'яса, посипати подрібненим часником, зеленню і сухариками.

Видеорецепт супу зі свинини з квасолею