Смачні супи з кабачків: 5 рецептів

З кабачками можна готувати різноманітні супи, в тому числі супи-пюре, додавати їх в різні класичні супчики і т.д. У цій статті ми зібрали кілька цікавих рецептів супів з кабачками, за якими ви зможете приготувати апетитне перша страва для всієї родини.

Чим частіше ви їсте кабачки - тим краще, адже цей чудовий овоч має колосальний позитивний вплив на організм. При хворобах ШКТ, ожирінні, ендокринних патологіях (цукровому діабеті та ін.), Алергічних реакціях цей овоч настійно рекомендується їсти якомога частіше.

Єдине протипоказання до вживання кабачків - патологія нирок.

Супи з кабачків подвійно корисні, що можна сказати про будь супах з тими продуктами, які частіше радять їсти лікарі: адже корисний і продукт-основа (в нашому випадку - кабачок) і суп як такої як перше блюдо. Загалом, не будемо довго ходити навколо, розповімо про рецепти найсмачніших супів з кабачком.

Рецепт перший: Овочевий суп з кабачком

Інгредієнти:

250г кабачків
5 горошин перцю чорного
3 зубчики часнику
по 2 картоплі, помідора і лаврових листа
по 1 моркви і цибулини
кріп
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати овочевий суп з кабачком. Довести до кипіння воду, покласти картоплю, нарізавши його для супу, довести до кипіння і 12-15хв поварити. Тонкими кружками нарізати моркву, цибулю - півкільцями, а кабачок - не надто великими кубиками, можна як картопля. У старого кабачка слід попередньо зрізати шкірку і видалити насіння. Обсмажити на олії цибулю з морквою, потім покласти кабачок, смажити 10хв. Очистити від шкірки помідори, нарізати невеликими кубиками, додати до овочів в сковороді, згасити все ще 5хв, потім перекласти в суп, довести його до кипіння, 5хв проварити, підсолити, покласти лавр і перець чорний, нарізану зелень і подрібнений часник, знову довести до кипіння і відразу вимкнути плиту. Настояти суп перед подачею, накривши кришкою, близько 10хв, при подачі заправити сметаною, перемішаної з гірчицею.

Щоб суп вийшов більш наваристим і ароматним, варіть його не на воді, а на будь-якому бульйоні - овочевому, курячому, м'ясному.

Рецепт другий: Суп з кабачками і свіжими грибами

Інгредієнти:

100г кабачків
80г свіжих білих грибів
50г картоплі
40г помідорів
20г моркви
15г зеленої цибулі
по 10г сметани і вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
по 5г петрушки і селери
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати суп з кабачками і білими грибами. Нарізати картоплю і кабачок кубиками по 0,5 см, нарізати скибочками все коріння, пасеровані на олії до м'якості, за 2-3хв до кінця смаження додати рубаний зелений лук. Гриби підготувати: промити, відварити, поклавши в холодну воду, після закипання 5-10хв, потім нарізати і викласти в киплячий бульйон або воду, варити 20-30хв, покласти пассеровку, картопля, варити 15-20хв, покласти за 5хв до кінця варіння помідори і кабачки, підсолити. Подавати суп із зеленню і сметаною.

Для основи цього супу можна використовувати бульйон або воду, а воду можна перемішати з молоком 200мл.

Рецепт третій: Холодний суп з кабачком і сиром фета

Інгредієнти:

1л бульйону курячого / овочевого
3 кабачка молодих
2 зубчики часнику
сир фета
мускатний горіх
м'ята
перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати суп з кабачками і фетою. Очистити кабачки, нарізати кубиком, обсмажити разом з подрібненим часником до м'якості, потім розім'яти в пюре блендером або вилкою. Додати в бульйон для супу спеції, дрібно нарізані листочки м'яти, кабачки, варити 10хв, покласти розім'яту фету і вимкнути плиту. Охолодити суп, подавати злегка теплим або холодним, посипавши зеленню м'яти з крутонами, сметаною.

Рецепт четвертий: Суп з кабачками і яблуками

Інгредієнти:

3 склянки курячого / овочевого бульйону
2 склянки нарізаного кабачка
по 1 моркви, стеблу селери і яблуку
? склянки вершків
1ст.л. вершкового масла
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати суп з кабачками і яблуком. Нарізати дрібним кубиком селера і моркву, обсмажити 5хв на вершковому маслі, покласти кабачок і влити гарячий бульйон, довести все до кипіння, підсолити, варити ще 5хв на слабкому вогні. Яблуко нарізати кубиками, покласти в суп, проварити його 15хв. Далі суп потрібно подрібнити блендером і перелити назад в каструлю, заправити вершками і довести до кипіння, відразу вимкнути вогонь і подати до столу з грінками і зеленню.

Рецепт п'ятий: Видеорецепт супу з кабачками