Легкі супи зі свининою та овочами - 5 рецептів

Супи, зварені з таким м'ясом як свинина, виходять наваристими, ароматними і дуже апетитними. У цій статті ми розповімо про рецепти приготування смачних супів зі свининою та овочами, легких і простих у приготуванні, що прекрасно підходять для літньо-осіннього меню.

Якщо ви любите ситні наваристі м'ясні супи - то супчики зі свининою саме те! Приготовлені на свинячих кісточках і м'ясі бульйони виходять дуже поживними, з насиченим смаком, що робить їх улюбленими серед багатьох м'ясоїдів. Якщо ж наваристого супчика з м'ясом хочеться, але не хочеться щоб він був занадто калорійним, то краще вибирати варіанти, в яких свинина поєднується тільки з овочами.

Варити супи можна з будь-яких частин свинини: вух, мови, рульки, грудинки, філе, реберець і т.д. Все залежить від рецепта, а рецептів супів зі свининою на сьогоднішній день існує незліченна безліч - в багатьох кухнях світу, у кожного народу є свої особливості їх приготування, тому залишається тільки вибирати.

Ми сьогодні розповімо про найпростіші в приготуванні легких супах зі свинини з овочами та крупами.

Рецепт перший: Суп зі свининою і гарбузом

Знадобиться: 500г гарбуза, 300г свинячий корейки, червоний мелений перець, сіль, вода.

Як приготувати суп зі свинини і гарбуза. Промити корейку, нарізати дрібно, залити холодною водою, довести до кипіння, злити воду, знову залити холодною водою і варити до готовності на слабкому вогні. Гарбуз очистити і нарізати на дрібні шматочки довільно. Додати гарбуз до м'яса в каструлю за 15хв до закінчення варіння свинини, підсолити суп, заправити перцем за смаком, перемішати і подати до столу.

Рецепт другий: Суп зі свинини з грибами і шпинатом

Знадобиться: 300г пісної свинини, 200г грибів, 100г шпинату, 1,5 л води, 2 яйця, 1 морква, 4ст.л. вершкового масла, 2ст.л. сметани, зелень, перець, сіль.

Як приготувати суп зі свининою, шпинатом і грибами. Брусочками нарізати м'ясо, подрібнити гриби, потерти на тертці моркву, шпинат дрібно нарізати, яйця відварити круто і очистити, зелень посікти. У каструлю, де буде варитися суп, викласти вершкове масло, розтопити, викласти моркву і гриби, обсмажити до випарювання рідини, додати м'ясо, згасити або відразу залити окропом і варити 20хв. Далі суп заправити шпинатом, підсолити, проварити ще 5-10хв. При подачі в кожну тарілку з супом класти по 2 гуртка вареного яйця, зелень і сметану.

Рецепт третій: Суп зі свинини з пореєм і селерою

Знадобиться: 400г свинини, 120г цибулі-порею, по 80г оливкової олії і кореня селери, 40г молока кокосового, 20г оцту столового, мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати суп зі свининою, селерою і пореєм. Невеликими шматочками нарізати м'ясо, залити його невеликою кількістю води, підсолити і відварити до готовності, потім додати оливкове масло і згасити до повного випаровування рідини. Окремо відварити нарізану білу частину порею і тертий корінь селери в підсоленій воді до м'якості. Покласти до овочів в бульйоні м'ясо, заправити мускатом, проварити ще 5-6мін, зняти з плити, заправити кокосовим молоком і подати до столу, заправивши оцтом, перцем і сіллю.

Якщо кокосового молока немає, то можна замінити його вершками, або звичайним молоком. Аромат кокоса може надати кокосова стружка.

Рецепт четвертий: Суп зі свинячим окостом і овочами (іспанська кухня)

Знадобиться: 450г копченого свинячого окосту, 1,5 л води, 400г консервованої квасолі, 150г листя салату, 4 бульби картоплі, 2 цибулини, 1 лавровий лист, 2ч.л. меленої паприки, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати іспанська суп зі свинячим окостом і овочами. Кільцями нарізати цибулю, покласти в каструлю разом з цілим окостом, влити воду, довести до кипіння і на слабкому вогні проварити 1,5ч до розм'якшення, заправивши за 15хв до кінця варіння лавром. Готовий окіст дістати і нарізати, видаливши шкіру і зайвий жир, невеликими шматочками, бульйон процідити, покласти в нього назад нарізане м'ясо. Заправити суп паприкою, покласти картоплю, нарізавши його брусочками або кубиками, під кришкою проварити до готовності картоплі на повільному вогні, потім додати в суп квасолю (рідина з банки злити), нарізаний соломкою салат, поперчити, посолити і проварити ще 10хв. Подається іспанська суп зі свинячого окосту тільки гарячим.

Останній рецепт, звичайно - не найлегший в плані калорійності, однак м'ясо для цього супчика НЕ