Овочевий суп з борошняною пассеровкой
300 г помідорів
300 г картоплі
200 г стручкової квасолі
200 г овочевої суміші (капуста, морква, ріпчаста цибуля, петрушка)
40 г топленого або рослинного масла
30 г пшеничного борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо
чорний мелений перець
сіль
Залити овочеву суміш 1,75 л киплячої води, посолити і приготувати відвар.
Промити квасоля, очистити і зварити її, відцідити рідину, нарізати готову квасолю смужками по 1,5 см.
Картоплю нарізати кубиками, зварити в овочевому відварі.
Спасерувати борошно з маслом до світло-золотистого відтінку, помішуючи, розвести її невеликою кількістю відвару.
Заправити суп борошняної пассеровкой, довести до кипіння, поперчити і посолити, додати протерті помідори (варені або сирі), квасоля, довести до кипіння.
Посипати суп рубаною зеленню перед подачею.
Посмотрите похожие рецепти
-
Грибний дієтичний суп з капустою, квасолею, горохом Переглянути рецепт -
Бобовий суп «по-мексиканськи» Переглянути рецепт -
Суп з рисом і стручкової квасолею Переглянути рецепт -
Суп «опівнічний» Переглянути рецепт -
Рагу «по-болгарськи» з телятини Переглянути рецепт -
Пісний томатно-квасолевий суп Переглянути рецепт -
Пісна біла квасоля з помідорами Переглянути рецепт -
Борщ гетьманський (2) Переглянути рецепт
