Кабачки по-українськи консервовані

Промити, очистити від шкірки кабачки, нарізати кружками по 1,5-2 см завтовшки, потім обсмажити на половині олії до рум'яної скоринки.

Очищений часник розтерти, зелень помити, нарізати шматочками по 2 см в довжину.

Банки підготувати, вилити на дно половину масла і оцет, покласти сіль, розтертий часник і нарізану зелень, зверху щільно покласти кабачки.

Банки заповнювати від верху нижче на 2 см, потім накрити кришками і стерилізувати по 25 хв.

Далі кабачки по-українськи консервовані герметично закочуються кришками, ставляться до верху дном і так охолоджуються.