Салати з сочевицею: 4 рецепта

У цій статті ми розповімо про смачні, швидких і найкорисніших салатах, які можна приготувати з сочевицею.

Сочевицю сьогодні неважко знайти у продажу - вона продається у всіх великих супермаркетах. Завдяки цьому даний продукт, який був дуже популярний в дореволюційній Росії, став повертатися в наше меню, і багато хто із задоволенням готують і їдять сочевицю. Це універсальний продукт - з нею можна готувати супи, численні і різноманітні другі страви, закуски і салати. Сьогодні ми поговоримо про останні.

Салат з сочевицею - це вельми ситне і поживне блюдо, тому його цілком можна їсти в якості обіду на роботі. Зручно, смачно, просто - що може бути краще?

Рецепт перший: Салат з сочевицею і селерою

Знадобиться: по 3 моркви і стебла селери по 20см, 1,5 склянки зеленої / коричневої сочевиці, 1 цибулина, чорний мелений перець, майонез.

Як приготувати салат з сочевицею і селерою. Сочевицю відварити до готовності. Цибулю і моркву дрібно нарізати, обсмажити з невеликою кількістю олії до м'якості, нашаткувати селера. З'єднати всі продукти (остиглі), поперчити і заправити салат майонезом.

Рецепт другий: Салат з сочевицею, курячою грудкою і помідорами

Знадобиться: 350г курячої грудки, 250г листя зеленого салату, 50г сочевиці, 125г дрібних помідорів, соєвий соус, оливкова олія.

Як приготувати салат з сочевицею, помідорами і грудкою. Відварити сочевицю до готовності, обсушити. Замаринувати курку в соєвому соусі на годину, порвати руками листя салату. Нарізати грудку і обсмажити на олії до готовності. Розрізати помідори навпіл. Перемішати оливкова олія, оцет, сіль, перець. З'єднати підготовлені продукти, полити приготовленої заправкою, перемішати і відразу подати салат до столу.

Можна для цього салату використовувати курячу печінку.

Рецепт третій: Салат з сочевицею, яблуками і цибулею

Знадобиться: 200г сочевиці, по 100г червоної цибулі, яблук і зеленого лука, 50г петрушки, заправка - 100мл овочевого бульйону, по 1 ст.л. меду і гірчиці, перець, сіль.

Як приготувати салат з сочевицею, яблуками і цибулею. Сочевицю до готовності відварити, остудити, перемішати з рубаним зеленою цибулею, подрібненим червоним, нарізаним кубиком яблуком (очистити від шкірки), рубаною петрушкою. Змішати всі інгредієнти для заправки, полити салат і перемішати, перед подачею дати настоятися в холодильнику півгодини, ще раз поперчити і подати.

Рецепт четвертий: Салат з сочевицею по-середземноморському

Знадобиться: 150г сиру фета, 100г зеленого базиліка, 4 склянки води, по 2 болгарських перцю червоних і зубчики часнику, по 1 склянці сочевиці, червоною цибулині і помідору,? пучка зеленого салату, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. соку лимона і бальзамічного оцту.

Як приготувати салат з сочевицею по-середземноморському. Сочевицю промити, залити 2 склянками води, підсолити, довести до кипіння, на слабкому вогні проварити 20хв до м'якості, злити воду і промити холодною водою, обсушити. Подрібнити цибулю і часник, обсмажити їх 3мин на оливковій олії, з'єднати з сочевицею, додати нарізаний болгарський перець, оцет, базилік, поперчити і посолити, дати салату замаринуватися мінімум 1ч в холодильнику. При подачі додати рубані листя салату і раскрошенную фету.

Салати з сочевицею дуже корисні і смачні, а їх поживність оцінить будь-який чоловік, люблячий щільно перекусити. Спробуйте, якщо ви ніколи раніше не готували таких салатиків, то вони неодмінно будуть до смаку і займуть своє місце в меню вашої родини!