Смачно про корисний: салати з спаржі

Спаржа - корисний і смачний продукт, з яким можна готувати безліч чудових страв. У цій статті ми розповімо про найбільш апетитних салатах з спаржі.

Спаржу сьогодні можна купити в багатьох великих супермаркетах, тому її вже не можна назвати важкодоступним продуктом, хоча деякі дачники вирощують її і в нашій країні, хоч і не повсюдно. Біла і зелена спаржа - дуже корисні культури, багаті вітамінами А і С, які мають чудові смакові властивості, які так цінуються гурманами.

Серед маси страв, які можна приготувати з спаржі, окремо виділяються салати, рецептів яких існує безліч. Ми розповімо про найбільш смачних.

Рецепт салату зі спаржею і хріном

Знадобиться: 500 г спаржі, сіль, заправка - 30мл олії, 1 лимон, 2 ст.л. тертого хрону, 1 ст.л. цукру.

Як приготувати салат зі спаржі з хріном. Очистити спаржу, нарізати на шматочки по 3 см завдовжки, опустити в підсолену воду і відварити до готовності. Коли спаржа охолоне, полити її соусом, для приготування якої змішати хрін, масло, цукор і сік лимона.

Рецепт салату з спаржі з морквою

Знадобиться: 300 г спаржі, 200г майонезу, 3 морквини, зелена цибуля, сіль.

Як приготувати салат зі спаржі з морквою. Очистити і дрібно нарізати моркву, припустити її з водою до м'якості. Промиту спаржу очистити, загасити окремо. Остудити моркву і спаржу, з'єднати їх, додати рубаний лук, заправити майонезом, підсолити і перемішати.

У цей салат можна додати подрібнений фундук, а майонез - замінити рослинним маслом.

Рецепт салату з спаржі з червоною цибулею

Знадобиться: 500 г спаржі, 100 г червоного цибулі, 50 мл рослинного масла, 10-12 листків салату, 1 ч.л. оцту, ? ч.л. солі.

Як приготувати салат зі спаржі з цибулею. Спаржу нарізати навскоси шматочками по 3 см завдовжки, викласти в киплячу воду, підсолити, приправити оцтом і згасити, потім злити воду. Остудити спаржу, укласти на блюдо, застелене салатними листям, посипати кільцями цибулі і полити олією.

Рецепт салату з спаржі і стручкової квасолі

Знадобиться: 300 г спаржі, 200г квасолі стручкової, 50г петрушки, 50 мл рослинного масла, 30 мл оцту, сіль.

Як приготувати салат зі спаржею та квасолею. Очистити і зв'язати в пучок спаржу, відварити, опустивши в підсолену воду, дістати, викласти на блюдо, прибравши нитки. Відварити окремо квасолю, остудити її, викласти навколо спаржі. Полити спаржу рослинним маслом, квасоля збризнути оцтом, все підсолити і посипати петрушкою.

Рецепт салату зі спаржею та моцарелою

Знадобиться: 450 г спаржі, 250г моцарелли, 2 помідора, по ? склянки оливкової олії і дрібно нарізаного солодкого червоного перцю обсмаженої, 2 ст.л. білого вина, часник, діжонська гірчиця, чорний перець, сіль.

Як приготувати салат зі спаржею та моцарелою. Відварити і опустити спаржу в холодну воду, викласти на друшляк, обсушити. Спаржу нарізати шматочками по 2-3см. З'єднати роздавлений часник, гірчицю, масло, оцет, поперчити і посолити, перемішати соус. Спаржу перемішати з нарізаною моцарелою, полити соусом, перемішати, викласти на салат обсмажений солодкий перець і подати.

Рецепт салату зі спаржею та яловичиною

Знадобиться: 250 г смаженої яловичини, 2 склянки нарізаної спаржі, по 1 моркви і склянці помідорів чері, ? склянки рослинного масла, 2 ст.л. червоного винного оцту, 1 ст.л. соєвого соусу і зеленого лука, 1 ч.л. кунжутного масла, 1/8 ч.л. імбиру.

Як приготувати салат зі спаржею та яловичиною. Перемішати зелений лук, імбир, олія, оцет, кунжутне масло і соєвий соус до однорідності. Спаржу бланшувати разом з морквою, нарізавши їх тонкими скибочками, відкинути на друшляк, потім промити в холодній воді. З'єднати всі інгредієнти салату, перемішати, перед подачею прибрати на годину в холодильник, викласти на блюдо на листя салату.

Готуйте смачні і корисні салати зі спаржею і будьте здорові!