4 Супа з сочевиці для смачного обіду і легкої вечері

Сочевиця в нашій країні - продукт не найпопулярніший, але попит на неї зростає в міру того, як з цієї чудової культурою знайомиться все більше господинь. Сочевиця смачна, корисна, з неї можна готувати масу страв, у тому числі супи. У цій статті ми зібрали для вас кілька рецептів дуже смачних супів з сочевиці.

На відміну від інших бобових культур, сочевиця не вимагає попереднього замочування, зате всі достоїнства таких продуктів в ній втілені повною мірою - відмінний смак, аромат і користь. Сочевичний суп, який можна приготувати набагато швидше, ніж супи з інших бобових, стане відмінним варіантом обіду або вечері, а зробити його можна в самих різних варіантах: з м'ясом, овочами, у вигляді звичайного супу або крем-супу, а також супу-пюре і т.д.

Найшвидше готується суп з червоної і коричневої сочевиці, а із зеленої - найдовше, т.к. вона розварюється значно повільніше.

У цій збірці ми зібрали кілька рецептів смачних супів з сочевицею, які можна легко і швидко приготувати з простих продуктів.

Рецепт перший: Простий сочевичний супчик

Знадобиться: 4 склянки води, 2-3 зубчики часнику, 1 стакан чечевиці, зелень сушена, сіль, оцет столовий за смаком.

Як приготувати простий часниково-сочевичний суп. Сочевицю промити, перебрати, викласти в каструлю, влити холодну воду, на повільному вогні проварити до м'якості, покласти дрібно нарізаний часник, через 2-3 хв зняти каструлю з плити, всипати сушену зелень, підкислити оцтом і підсолити суп за смаком.

Здається, що такий супчик занадто «нудний»? Додайте в нього ковбасу, відварене куряче або яке-небудь інше м'ясо за смаком, овочі, сухарики або щось ще.

Наступний варіант чечевичного супу, про який ми розповімо, теж складається з невеликої кількості інгредієнтів, але також виходить дуже смачним.

Рецепт другий: Суп із сочевиці по-італійськи з ковбасками

Знадобиться: італійські ковбаски (фарш свинина + яловичина + італійські спеції: орегано, фенхель і т.д.), сочевиця, морква, цибуля ріпчаста, бульйон, орегано, петрушка, часник, перець, сіль.

Як приготувати суп із сочевиці по-італійськи. На годину замочити сочевицю в холодній воді (якщо використовується сорт сочевиці зеленого кольору), обсмажити цибулю, нарізати ковбаски і додати до цибулі, смажити на середньому вогні до карамелізації, покласти нарізану моркву і 2 хв обсмажити. Влити до зажарки бульйон, всипати сочевицю, поперчити, приправити подрібненим часником, орегано, петрушкою, посолити. На слабкому вогні проварити суп 40-45хв до готовності сочевиці.

Яскравий і насичений смак відрізняє і сочевичний суп-пюре з беконом, спробуйте приготувати його, якщо любите супи-пюре.

Рецепт третій: Суп-пюре з сочевиці з беконом

Знадобиться: по 300мл молока і води, 150г бекону, 60г сочевиці, по 1 моркви, цибулині та бульйонних кубиків, петрушка зелень, перець, спеції, сіль.

Як приготувати суп-пюре з сочевиці з беконом. Нарізати і 3-4хв обсмажувати бекон в каструлі на максимальному вогні, дістати половину і відкласти, в каструлю покласти сочевицю, дрібно нарізані цибулю, моркву, перемішати. Бульйонний кубик розвести в кип'яченій воді (300мл), залити продукти в каструлі, перемішати, накрити кришкою і варити 15 хв на максимальному вогні до м'якості сочевиці, помішуючи суп. Далі суп остудити, потім процідити і густу масу пюрировать блендером, вийшло пюре влити в бульйон, влити молоко, прогріти. Покласти в суп відкладений бекон і рубану зелень перед подачею.

Останній супчик з сочевицею, про який ми сьогодні розповімо - томатний, сподобається всім, хто любить Гаспаччо та інші томатні супи.

Рецепт четвертий: Томатний суп із сочевиці на курячому бульйоні

Знадобиться: 230г консервованих томатів у власному соку, 200г червоної сочевиці, по 2 зубчики часнику і лаврових листа, 1 цибулина, 1,5 л бульйону курячого, 1 ст.л. чебрецю, мелений чорний перець, сіль.

Як приготувати томатний суп із сочевиці. У велику каструлю викласти всі інгредієнти, крім помідорів і бульйону, потім покласти помідори і влити бульйон, довести все до кипіння, 5 хв проварити, збавити нагрів, варити ще 20 хв до загустіння супу. Приправити суп спеціями за смаком, щіпкою цукру. Подається такий супчик з хрусткими тостами або сухариками.

Рецептуру будь-якого із запропонованих супів можна трохи видозмінювати на свій смак: варите супи на м'ясному або якому-небудь іншому бульйоні, додавайте в нього підходящі на ваш погляд продукти і насолоджуйтеся чудовим смаком таких ароматних, наваристих і корисних супів. Сочевиця, володіючи всіма чудовими смаковими властивостями бобових, вважається серед них найкориснішою і простий у приготуванні, спробуйте, і зможете переконатися в цьому на своєму досвіді!