Сочнікі

Розігріти духовку до 200 градусів С. Для приготування тіста змішати борошно з содою. Яйця збити міксером. Додати цукор, сіль, сметану, розтоплене масло. Додати борошно до сметанною суміші. Тісто не повинно бути рідким і липнути до рук, але воно і не повинно бути крутим.

Якщо тісто дуже рідке, додайте борошна. Поставте готове тісто в морозильну камеру на 20 хвилин.

Для начинки розім'яти сир, додамо до нього цукор, збитий в круту піну білок, борошно. Все ретельно перемішати.

Розкачайте тісто в пласт, наріжте його на кружки (наприклад, за допомогою кружки), на одну половину кружка покладіть невелику кількість начинки, накрийте другою половинкою. Викласти майбутні сочники на застелений пергаментом деко. Змастити їх збитим з невеликою кількістю води жовтком.

Випікати сочники при 200С приблизно 20 хвилин (поки не придбають золотистий відтінок). Дати охолонути хвилин 10, після чого посипати цукровою пудрою.