Масляна пасха

олійною паски:

Дочиста розтираємо жовтки з вершковим маслом. Жовтки приєднуємо по одній штуці, одночасно всипаючи по чуть-чуть цукру, змішаного з ванільним порошком. Перетираємо сир через сито і з'єднуємо його з маслом, склянкою сметани (можна вершки), розтираємо і заважаємо цілу годину. Збиваємо половину склянки густих вершків, змішаних з двома білками. Все з'єднуємо з сиром, додаємо ізюм і цукати.

Дерев'яну формочку для паски викладаємо марлею. Потім дуже щільно кладемо в неї нашу пасху, прикриваємо кришкою, накладаємо зверху важкий прес. Тримаємо 24 години на холодному місці під пресом.

Перед подачею пасха викладається на блюдо.

Обговорити рецепт паски на форумі