Сирно-сметанна великдень з вареним згущеним молоком

Дуже ніжна і ароматна великдень приємно-бежевого кольору зі злегка кислуватим присмаком родзинок. При використанні блендера, паска готується дуже просто і швидко. А якщо блендер в арсеналі відсутня, то сир для паски можна протерти через друшляк або ситечко, а потім вже вручну збити з рештою інгредієнтами

Інгредієнти для сирно-сметанною великодня:

Сир - 500г

Сметана 2%жирності - 500г

Банка вареного згущеного молока (можна зварити в домашніх умовах звичайну згущене молоко)

Вершкове масло - 150г

половинка лимона

6-7ч.л. цукру

1-1 .5ст. сухофруктів, цукатів

Виймаємо з холодильника заздалегідь сметану, вершкове масло і сир для того, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Збиваємо блендером сметану і вершкове масло, додаємо туди сир і знову збиваємо.

В отриману збиту суміш обережно вводимо варене згущене молоко, потім натерту на дрібній тертці цедру половини лимона (в середньому, 1 чайна ложка) і столову ложку соку лимона. Збивати до отримання рівномірного кольору.

Пробуємо масу на смак і додаємо цукор.

Моєму сухофрукти, а великі плоди зразок чорносливу та фініків, нарізаємо до розміру родзинки. Всипаємо в блендер і розмішуємо ложкою.

Вистилаємо щільною тканиною пасочницу.

Якщо її немає, то беремо друшляк і кладемо його на миску. Всередину розкладаємо щільну тканину так, щоб залишалися звисати краю.

Виливаємо масу. Загортаємо наверх краю матерії, прикриваємо масу блюдцем і кладемо зверху щось важке, наприклад, банку з водою.

Залишити в холодильнику на 24 години. Після доби розгортаємо готову паску і опрокидываем її на блюдо. Тепер паску можна прикрасити.

Коли почнете нарізати великдень, використовуйте теплий ніж, його можна занурювати в гарячу воду і витерти серветкою, а вже після цього зробити розріз. Перед кожним розрізом робити те ж саме.

Подаватися на стіл пасха повинна тільки холодною.