Маринований часник

Часник - справжній природний лікар, який зміцнює організм і підвищує імунітет. З точки зору кулінарії часник теж заслуговує великої уваги - його застосування досить широко. За пікантність, яку часник надає стравам, часник люблять багато. Ну а маринований часник - це і зовсім окрема тема для розмови. Про нього ми і поговоримо.

Маринований часник - це прекрасна альтернатива часничком свіжому, оскільки він має всі ті ж смакові і ароматичні властивості, але менш виражені. У маринованого часнику менш різкий і стійкий запах, немає тієї гіркоти, смак - ніжніше і м'якше, ніж у свіжого. Кушая такий часник в середині дня, можна не боятися появи з рота специфічного запаху - а це вже вагомий аргумент на користь такої заготовки!

Маринований часник буде відмінною закускою, подавати його можна просто так, а м'ясних страв він додає особливу пікантність.

Маринувати часник можна цілком - головками, можна - часточками, в очищеному або неочищеному вигляді, в холодному або гарячому розсолі. У кожної господині свій рецепт, а ми розповімо про просте і дуже цікавому варіанті заготовки маринованого часнику.

Рецепт приготування маринованого часнику

Знадобиться: часник свіжий, для маринаду - по 100г оцту 9% і води, 30г цукру, 10г солі, лавровий лист, перець.

Як замаринувати часник. Опустити головки або часточки часнику на 2хв в киплячу воду, потім покласти в холодну воду з кубиками льоду на півгодини. Розкласти часник по стерилізованих банках, залити холодним маринадом. Для маринаду довести до кипіння воду, додати в неї цукор і сіль, лавр і горошини перцю, прокип'ятити, наприкінці влити оцет і остудити. Залити часник в банках маринадом, закупорена стерильними кришками, потому 10 днів часник буде готовий.

Якщо додати до банки свіжу нарізану буряк, то часник вийде червоним.