Часник маринований

Перший способМолодие головки промивають, очищають від лушпиння. Ошпарюють окропом і охолоджують у холодній воді. Розкладають в банки, перекладаючи зеленню, і заливають гарячим маринадом. Банки накривають кришками, пастеризують 5 хв (літрові), потім закупорюють.

Склад: часник 1 кг.

Для маринаду: на 0,5 л води - сіль 25 г, цукор 50 г, лимонна кислота 3 г, зелень естрагону або парасольки кропу.

Другий спосіб

Очищають головки часнику, промивають.

На дно банок кладуть чорний перець і гвоздику, щільно укладають головки часнику. Заливають окропом, накривають кришкою і залишають на добу. Потім воду зливають і заливають часник холодним маринадом.

Склад: часник 1 кг, перець чорний, гвоздика.

Для маринаду: на 1 л води - сіль і цукор по 50 г, оцет 1 столова ложка.