Еклери з заварним кремом

Кулінарні рецепти → Різне → Еклери з заварним кремом

933 місце в категорії
Різне
73 людей
зберегли
Роздрукувати

Еклери з заварним кремом

А як давно ви ласували еклерами? Це тістечко ще з часів мого дитинства завжди було улюбленим. І не тільки моїм. Мій чоловік також просто обожнює ці ласощі. Готувати їх не те щоб складно, але лякає кількість процесів. Але, озброївшись фоторецепти, на ділі виявиться, що це зовсім навіть не складно, а дуже навіть цікаво!

Інгредієнти:

Для тіста:

250 г пшенично борошна
250 мл води
75 г масла вершкового
4 яйця
щіпка солі

Для крему:

500 мл молока
100 г вершкового масла
300 г цукру
яйце
ванільний цукор
2 ст.л. крохмалю
2 ст.л. борошна

Спосіб приготування:

Першим ділом, зваримо крем, так як він повинен повністю охолонути. Молоко вливаємо в каструлю, залишаємо 30 мл в окремому посуді.

Доводимо до кипіння, всипаємо цукор, перемішаний з яйцем.

У залишеному молоці розводимо крохмаль і борошно. Тонкою цівкою вводимо цю суміш в гаряче молоко. Ретельно все розмішуємо. Знімаємо з вогню, кладемо масло і даємо йому там повністю розчинитися. Вимішуємо крем до гладкості, відставляємо остигати.

Для тесту, в невеликий касрюле підігріваємо воду, всипаємо туди дрібку солі, кладемо масло, даємо йому розтанути. Одним махом всипаємо борошно, каструлю знімаємо з вогню. Дерев'яною ложкою, замішуємо м'яке тісто. Яйця вводимо порціями, попередньо збовтавши їх до однорідності.

Тісто перекладаємо в кондитерський мішок або просто в пакет. Видавлюємо невеликі порції на деко. Відправляємо в духовку на 25 хвилин. Піч не відкриваємо раніше терміну, як би цікаво не було) Готові профітролі м'які, що збільшилися в об'ємі. Викладаємо їх на тарілку і даємо охолонути.

Тестяние заготовки заповнюємо кремом. Останній викладаємо в кондитерський мішок, робимо отвір в профитроли, заповнюємо його кремом. Готові тістечка можна змастити розтопленим шоколадом.