Домашній сир

Кулінарні рецепти → Закуски → Домашній сир

933 місце в категорії
Закуски
132 людей
зберегли
Роздрукувати

Домашній сир

Перший раз побачивши рецепт приготування домашнього сиру, я подумала, що ні, ця історія зовсім не про мене. Я не зможу, не зможу. Потім я подумала, що перша хлібина пройшла ті ж випробування, адже я довго не наважувалася приготувати свій перший хліб. Але ось, всі зірки зійшлися, настрій було сирне і ви знаєте, все вийшло як не можна краще. З тих пір пройшло вже близько 4-х років і рецепт приготування сиру вже давно і міцно сидить у мене в голові. Отже, всім любителям сиру пропоную приготувати свій ніжний і тане в роті шматочок!

Інгредієнти:

500 г жирного сиру
500 мл молока
55 г вершкового масла
1 яйце
половина чайної ложечки соди
щіпка солі
італійські трави або будь-які інші за смаком

Орієнтовний час приготування: 1 год.

Спосіб приготування:

Вливаємо Молоко в каструлю, туди викладаємо сир. Доводимо цю суміш до кипіння, Варимо помішуючи близько 12 хвилин.

Сито кладемо на миску, в нього викладаємо отриману сирну масу. Сироватці даємо стекти, але не поспішайте її викидати. Можливо, вам знадобиться трохи пізніше.

Вершкове масло розтоплюємо в тій же каструльці, вводимо яйце. Вогонь робимо не великий. Додаємо половину чайної ложки соди, постійно помішуємо. На цьому етапі піде реакція, і тут же вводимо стекший сир. Варимо сильно збільшену масу на слабкому вогні близько 4 хвилин. Якщо сильно прилипає, додаємо по трохи залишилася сироватку, але будьте уважні, щоб не переборщити. Кладемо сіль, і добавки: це можуть бути і різноманітні трави і просто трохи перцю, та й взагалі, що ваша фантазія придумає, то і додавайте).

Отриманий сир перекладаємо у форму, даємо охолонути до кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник.