Пшенично-житній хліб з паприкою, рецепт приготування з фото

Кулінарні рецепти → Випічка → Пшенично-житній хліб з паприкою, рецепт приготування з фото

933 місце в категорії
Випічка
119 людей
зберегли
Роздрукувати

Пшенично-житній хліб з паприкою, рецепт приготування з фото

Зізнаюся, хліб я печу вже давно, близько трьох років. Рецептів скупчилося безліч, але я не втомлююся експериментувати і привносити нові смаки і аромати в такий абсолютно необхідний на кожному столі хліб! У приготуванні немає нічого складного! З таким завданням впорається навіть абсолютний новачок в хлібопеченні! Хоча, один секрет я вам все-таки розповім: приступайте до приготування з хорошим настроєм і настроєм! Якщо у вас в душі хмари, краще відкладіть цю затію до кращих часів.

Інгредієнти:

400 г пшеничного борошна
100 г житній або висівковий борошна
250 мл теплої води
7 г сухих дріжджів
50 мл оливкової або будь-якого іншого рослинного масла
1 ст.л. солодкої сушеної паприки
30 г цукру
10 г солі

Спосіб приготування:

Орієнтовний час приготування: 20 хвилин активного + 2:00 на расстойку + 30 хвилин на випічку.

У теплій воді розводимо дріжджі, цукор і сіль. Відставляємо їх на пару хвилин.

Обидва види борошна просіваємо, також на цьому етапі додаємо паприку.

За пінці з дріжджів бачимо, що вони почали працювати. Вливаємо в муку поступово.

Замішуємо м'яке, гладке тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше води. Все залежить від якості борошна і навіть від погоди! Вводимо майже все масло. Залишаємо трохи для змазування.

Дно і боки миски змащуємо маслом, викладаємо туди тісто. Накриваємо рушником і відправляємо в сухе, тепле місце без протягів. Чекаємо збільшення в об'ємі в два рази.

Підійшло тісто обминали, викладаємо у формочки для хліба або просто формуємо руками буханку або круг.

Даємо тісту час знову піднятися, робимо надрізи і відправляємо в попередньо розігріту на 200 градусів духовку. Готовність визначаємо зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Також, повинен чутися глухий звук при постукуванні.