Салати з рисом і м'ясом: 5 рецептів

Салати з рисом - це, перш за все, дуже ситна закуска, яку можна нагодувати досхочу навіть велику компанію. А салати з рисом і м'ясом - самі ситні з усіх рисових салатів, це закуска для справжніх чоловіків! Про найсмачніших варіантах таких салатиків ми розповімо в цій статті.

Завдяки своїй високій поживності салати з рисом цілком можуть служити в якості повноцінного обіду чи вечері. Чудово зарядять енергією вони і під час виїздів на природу, так що цей варіант не тільки для чоловіків, але і для всієї родини. Ми розповімо про найцікавіші варіаціях таких салатів.

Рецепт перший: Салат з рисом, апельсином і яловичиною

Знадобиться: 250 г смаженої або відвареної яловичини, 2 апельсина і склянки відвареного рису, заправка - 150мл рослинного масла, по 1 апельсину і яєчного жовтка, 1 ст.л. соку лимона, 2 ч.л. борошна і оцту, по 1 ч.л. гірчиці і цукру, сіль.

Як приготувати салат з рису, м'яса і апельсина. Нарізане кубиками обсмажене або відварне м'ясо змішати з відварним рисом. Розділити апельсин на часточки, очистити від білих волокон, нарізати і додати до рису з м'ясом. Розвести борошно в апельсиновому соку. Збити яєчний жовток, додавши гірчицю, оцет, цукор і сіль, тонкою цівкою влити рослинне масло, продовжуючи збивати до однорідності, додати останньої розведене борошно і все перемішати до однорідності. Заправити салат соусом, полити соком лимона і перемішати.

Завдяки присутності апельсина і його соку цей салатик має освіжаючий смак, перед подачею його краще хоча б трохи охолодити.

Другий варіант рисового салату з м'ясом дуже поживний, адже крім цих двох поживних інгредієнтів в ньому присутня ще й квасоля. Але завдяки легкій заправці він не буде важким для шлунка.

Рецепт другий: Салат з рису з м'ясом, квасолею і кукурудзою

Знадобиться: 250 г відвареного або смаженого м'яса, 1-2 зубчики часнику, 1 стакан відвареного рису, 1 банку консервованої квасолі і пучку кропу, ? банки консервованої кукурудзи, 2-3 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. томатного кетчупу, ? ч.л. гірчиці, сіль.

Як приготувати салат з рисом, м'ясом, кукурудзою та квасолею. Перемішати, слив рідину, квасолю та кукурудзу, м'ясо нарізати кубиками, промити і обсушити кріп, порубати дрібно, з'єднати всі ці продукти. Для заправки перемішати роздавлений часник, гірчицю, томатний кетчуп, рослинне масло і сіль. Заправити салат приготовленим соусом, перемішати і подати до столу.

Можна заправити такий салатик і майонезом, але тоді він буде більш калорійним.

Рис і м'ясо чудово поєднуються не тільки один з одним, але і з багатьма овочами, наприклад, болгарським перцем, який зробить салатик більш соковитим.

Рецепт третій: Салат з вареної яловичини з рисом і солодким перцем

Знадобиться: 350г вареної яловичини, 100 г майонезу, 60г рослинного масла, 3 солодких перцю, по 1 цибулині, лимон (сік) і склянки відвареного розсипчастого рису, 3 ст.л. рубаної петрушки, шафран, чорний мелений перець, сіль, оформлення - по 3 помідора і варених яйця, маслини б/к.

Як приготувати салат з яловичиною, солодким перцем і рисом. Кубиками нарізати яловичину, солодкий перець - тонкою соломкою, дрібно порубати цибулю, з'єднати ці продукти з охолодженим рисом, порізаною петрушкою і маслом, додати шафран, змішаний з соком лимона майонез. Поперчити салат, підсолити, перемішати і викласти гіркою на блюдо. Прикрасити салат маслинами, шматочками варених яєць і нарізаних помідорів.

Присутність майонезу, як вже було зазначено, не додає салатів з рисом і м'ясом легкості, в наступному рецепті для заправки пропонується натуральний йогурт.

Рецепт четвертий: Салат з рисом, двома видами м'яса і йогуртовій заправкою

Знадобиться: 300г вареного розсипчастого рису, 150 г цибулі-порею, маринованих огірочків, свинини і яловичини, 100 г натурального йогурту, 3-4 штуки мигдалю, 2-3 зубчики часнику, 1 яйце, панірувальні сухарі, гірчиця, коньяк, перець, сіль.

Як приготувати салат з рисом і двома видами м'яса. Нарізати свинину і яловичину невеликими шматочками, яйце збити, вмочати шматочки м'яса в яйце, панірувати в сухарях, перемішаних з перцем і сіллю, обсмажують до готовності на рослинній олії. Кубиками нарізати огірки, порубати порей і розтовкти мигдаль. З'єднати рис, остигле м'ясо, порей, огірки, мигдаль, полити йогуртом, заправити тертим часником, гірчицею і збризнути коньяком, перемішати і охолодити перед подачею.

Цей пікантний салат сподобається всім любителям яскравих смаків.

Ну а останній у нашій добірці салатик з рису і м'яса цікавий тим, що готується з бараниною.

Рецепт п'ятий: Салат з рису з бараниною і овочами

Знадобиться: 200 г відвареної баранини, 100 г сухого рису, 100 г сметани, 20 г зелені кропу і петрушки, 3 помідора, 2 цибулини і огірка, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з рисом і бараниною. Відварну охолоджену баранину нарізати соломкою. Відварити в підсоленій воді рис до розсипчастого стану, остудити. Тонкими кружальцями нарізати огірки та помідори, нашаткувати кільцями цибулю, порубати зелень. З'єднати підготовлені продукти, поперчив і посоливши, а також заправивши їх сметаною, викласти салат на блюдо і подати до столу.

Придумуйте свої варіанти салатів з рисом і м'ясом - такі соковиті овочі як болгарський перець, огірок, помідори чудово підходять до цих продуктів, також ви можете використовувати цитрусові, як в першому рецепті - вони також збагатять смак салату і зроблять його більш соковитим. Експериментуйте, удачі!