Кисіль черешневий

Видалити з черешень плодоніжки, видалити кісточки, протерти через велике сито або перекрутити ягоди в м'ясорубці, викласти отримане пюре в марлю, віджати з ягід сік, прибрати його в холод.

Залити водою віджаті ягоди, довести до кипіння, процідити, всипати у відвар цукор, ще раз довести до кипіння.

Розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води або відвару, влити в гарячий відвар, помішуючи, проварити кисіль до бажаної густоти, прибрати з плити.

Влити в кисіль черешневий сік, перемішати.

Далі кисіль черешневий розлити по змоченим водою креманках або формочках, остудити, потім подавати на десертних тарілках, прикрасивши свіжими черешнями чи цукатами.