М'ясні запіканки: 3 класичних рецепта

З м'яса можна приготувати дуже багато смачних і ситних страв, але запіканки завжди були, є і, напевно, будуть одним з найбільш популярних і улюблених багатьма м'ясних страв. Ми сьогодні розповімо у цій збірці рецептів про класичних варіантах приготування цієї страви.

Для будь-яких м'ясних запіканок м'ясо зазвичай дрібно робиться або перекручується в фарш. Ну а далі можна просто зробити картопляне пюре або відварні макарони і шарами викласти ці продукти, чергуючи з м'ясом - ось вам і класична м'ясна запіканка! Просто, швидко, дуже смачно, особливо якщо полити таку запеканочку яким-небудь апетитним соусом - сметанним, грибним, томатним і т.д. М'ясні запіканки люблять багато чоловіків і не тільки. У цій статті ми розповімо про три класичних варіантах даної страви, найпопулярніших, коханих, поширених і найчастіше готуються кулінарами в нашій країні.

Рецепт перший: Класична запіканка з м'яса і картоплі

Знадобиться: 1кг картоплі, 500г яловичини, 50мл молока, по 2 яйця і цибулини, 2 ст.л. борошна, вершкове масло, приправи, сіль.

Як приготувати класичну м'ясну запіканку з картоплею. Відварити і пюрировать картопля, додавши гаряче молоко, трохи вершкового масла, яйця, борошно і сіль. На вершковому маслі в сковороді обсмажити дрібно рубану або перекручену в фарш яловичину. Окремо обсмажити цибулю, додати його до м'яса, поперчити і приправити спеціями. Викласти приготоване з картоплі пюре в змащену маслом форму, зверху укласти м'ясної фарш, потім - залишився пюре, поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 30-40хв до зарум'янювання.

Знаючи базовий рецепт, можна злегка міняти це блюдо на свій смак: викласти спочатку весь картопля, а м'ясо - зверху, зробити сирну корочку (також можна перемішати сир з панірувальними сухарями), додавати інші інгредієнти, наприклад, овочі. Зовсім не обов'язково використовувати саме яловичину - підійде і курка, і свинина, і інші види м'яса, а також субпродукти - серце, печінку і т.п. Загалом, пробуйте, і обов'язково буде виходити смачно і апетитно!

Рецепт другий: Класична м'ясна запіканка з макаронами

Знадобиться: 500г макаронів, 300-400г фаршу м'ясного, 50мл вершків, 3-4 яйця, 1 цибулина, тертий сир, томатний соус, рубана зелень, олія рослинна, спеції, перець, сіль.

Як приготувати класичну м'ясну запіканку з макаронами. Відварити макарони до готовності за інструкцією на упаковці, обсушити, викласти половину в змащену вершковим маслом форму для запікання. Цибулю подрібнити, обсмажити на маслі, покласти фарш, згасити 5хв під кришкою в сковороді, викласти фарш у форму на макарони, зверху укласти інші макарони. Перемішати яйця з томатним соусом, приправами, вершками, збити, залити запіканку, посипати її тертим сиром, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і готувати 30-40хв до золотистої скоринки. Перед подачею посипати рубаною зеленню.

Також замість м'яса можна використовувати м'ясні продукти - шинку, ковбасу, сосиски.

Ну а третій варіант класичної м'ясної запіканки - це, звичайно, варіант з овочами. Вони особливо актуальні влітку в сезон свіжих овочів - такі м'ясні запіканки виходять надзвичайно смачними і апетитними.

Рецепт третій: Класична м'ясна запіканка з овочами

Знадобиться: 1кг кабачків або капусти білокачанної, 500г м'ясного фаршу, 200г моркви, 150г цибулі, 100г сиру, 20мл рослинного масла, сіль.

Як приготувати класичну м'ясну запіканку з овочами. Подрібнити цибулю, на тертці потерти моркву, обсмажити цибулю на невеликій кількості олії 3-4хв, покласти фарш, перемішати і смажити до його готовності. Дрібно нарізати кабачки, можна потерти їх на крупній тертці (якщо використовується капуста - дрібно її нашаткувати). Викласти в окрему від фаршу сковороду моркву на розігріте масло, обсмажити, покласти кабачки, смажити 5-7мін, потім перемішати з фаршем. Сир потерти на дрібній тертці. Змастити маслом форму для запікання, викласти суміш овочів і фаршу, розрівняти. Посипати запіканку зверху сиром, готувати 20хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Ви можете урізноманітнити склад овочевої запіканки з м'ясом, використавши більше овочів.

Запіканки люблять всі від малого до велика - радуйте ними домашніх частіше!