Кисіль з ожиною

Ожину перебрати, гарячою водою обшпарити, потім через дрібне сито протерти.

Прибрати ожиновому пюре в холод, а решту мезгу викласти в каструлю, влити гарячу воду, додати лимонну кислоту і цукор, довести все до кипіння, потім процідити і дати відвару охолонути.

Після охолодження влити у відвар крохмаль, розведений у воді, при помішуванні довести до кипіння і відразу прибрати з плити, але встигнути додати ожиновому пюре, не кип'ятити суміш.

Перед подачею кисіль з ожиною охолодити.