Смачні супи з беконом: 5 рецептів

З беконом можна приготувати не тільки яєчню або омлет - читайте в цій статті рецепти смачних і простих супів з цим чудовим м'ясним продуктом.

Налягати на бекон, звичайно не варто, але їсти його періодично зовсім не шкідливо - про це говорять самі лікарі. Якщо хочеться смачненького, але, в той же час, корисного, приготуйте суп з беконом і порадуйте себе апетитним першою стравою. Супи потрібно їсти якомога частіше, і, навчившись готувати будь супів, про які ми розповімо далі, ви напевно будете слідувати цьому правилу!

Рецепт перший: Гороховий суп з беконом

Знадобиться: 1,5л курячого/яловичого бульйону, 100г лущеного гороху, 8 скибочок копченого бекону з жирком, 2 цибулини, 1 морква, 2 ст.л. рослинної олії, 0,5 ч.л. суміші сушених трав, петрушка, перець, сіль.

Як приготувати суп з гороху з беконом. Холодною водою залити горох, на ніч залишити, потім злити воду. Цибулю нарізати кільцями, моркву - дрібними кубиками, обсмажити їх на рослинній олії 5 хв, додати нарізану кубиками бекон, смажити ще стільки ж, влити бульйон, всипати горох, підсолити, поперчити, всипати трави, 1 годину проварити на повільному вогні, після чого протерти суп через сито (не обов'язково) і потім довести до кипіння і відразу зняти з плити. Подати суп, посипавши рубаною зеленню петрушки.

Просто, швидко, смачно - чого ще можна побажати? Не хочете готувати з беконом гороховий суп - приготуйте томатний.

Рецепт другий: Томатний суп з беконом

Знадобиться: 600мл курячого бульйону, 4-5 помідорів, 2 моркви, скибочки бекону і гілочки селери, 1 цибулина, по 2ст.л. вершків і борошна, 1 ст.л. вершкового масла, зелень петрушки, перець, сіль.

Як приготувати томатний суп з беконом. Зрізати шкірку з бекону, дрібно його порубати, перемішати з дрібно нарізаним цибулею, 5 хв згасити на маслі, покласти нарізані моркву і селеру, під кришкою тушкувати ще 5 хв. Всипати до продуктів борошно, перемішати, покласти помідори, нарізавши їх, влити бульйон, проварити під кришкою суп ще 5-10хв, потім влити вершки і додати рубану петрушку, поперчити і посолити, проварити під кришкою ще 5хв і подати до столу.

Рецепт третій: Суп з перловою крупою і беконом

Знадобиться: 400г бекону, 150г перлової крупи, 5 горошин запашного перцю, 2 цибулини і моркви, по 1 лавровому листу, стебла цибулі-порею, кольрабі, кореня селери і петрушки, 2 ст.л. рубаної петрушки, кайенский перець, мелений перець.

Як приготувати суп з перлової крупи і бекону. Бекон покласти в каструлю, влити 1,5 л холодної води, довести до кипіння, покласти лавр і горошини перцю, 1 годину проварити. Всі овочі нарізати кубиками, виключаючи порей, покласти в каструлю до бекону, 30 хв проварити, додати нарізаний порей через 10 хв, бекон дістати і дрібно нарізати, покласти назад в каструлю. Приправити суп перцем, сіллю, додати рубану петрушку.

Суп з бекону з перловою крупою виходить досить ситним, але не менш ситний суп можна приготувати і по наступному рецепту, поєднуючи бекон з овочами.

Рецепт четвертий: Суп овочевий з беконом і яблуками

Знадобиться: 1,3 овочевого бульйону, 450 г картоплі, 125г капусти білокачанної, по 100 г бекону та цибулі-порею, 50г вершкового масла, 2 кисло-солодких яблука, 1 цибулина і зубчик часнику, 2 ч.л. сухого чебрецю, 1 ч.л. насіння кропу, мелений чорний перець, сіль.

Як приготувати суп з овочів з яблуками і беконом. Вершкове масло покласти у велику каструлю, розтопити, покласти нарізані картоплю, цибулю, бекон, порей, часник, яблука, кріп і чебрець, посолити, поперчити, перемішати і, накривши кришкою, тушкувати 15 хв на середньому вогні. Влити в каструлю бульйон, довести до кипіння, ще 15 хв проварити до м'якості картоплі. Частинами подрібнити суп у блендері, підігріти, додати дрібно нашатковану капусту, 3 хв проварити. Подавати суп з грінками з розплавленим сиром.

Ну а останній рецепт, про який ми розповімо, виходить дуже вишуканим, таким супчиком ви зможете вразити навіть справжніх гурманів.

Рецепт п'ятий: Суп з бекону з овочами і вином

Знадобиться: 600мл курячого бульйону, 175г білокачанної капусти, 150мл білого вина, 6 скибочок бекону, по 1 цибулині червоної і банку консервованої білої квасолі, 2 ст.л. оливкової олії і петрушки.

Як приготувати суп з беконом, вином і овочами. У велику каструлю влити оливкову олію, розігріти, викласти нарізану цибулю, обсмажити 10 хв, покласти нарізаний бекон, смажити ще 2 хв, покласти нашатковану капусту тонко, смажити ще 2 хв, помішуючи. Додати в каструлю рубану петрушку, влити вино і бульйон, покласти квасолю і варити 10 хв до м'якості капусти. Подавати суп з грінками з хліба.

Гарячі ароматні супчики з беконом зігріють, наситять і подарують приємне відчуття затишку, яке можна відчути, вживаючи приготовані тільки своїми руками страви в колі сім'ї.