Супи-пюре з помідорів: 3 простих рецепта

Фото: forum2x2.ru

Найвідоміший суп з помідорів - це іспанська Гаспаччо, але крім нього існує ще безліч варіантів приготування смачних супів-пюре з цього чудесного овочу. Про них ми і розповімо.

Помідори, навіть магазинні, як стверджують лікарі та дієтологи - продукт корисний, що ж говорити про помідорчики сезонних, наповнених літнім теплом, наливних і ароматних. Найчастіше з цього овоча в сезон ми готуємо різноманітні салатики, проте і влітку, про що не варто забувати, дуже корисно якомога частіше їсти перші страви - супи. Тому в цій статті ми поговоримо про смачні супах-пюре з помідорів, які легко приготувати з доступними і улюбленими продуктами.

Багато супи-пюре з томатів, в залежності від додаткових інгредієнтів, можна подавати як гарячими, так і холодними.

Рецепт перший: Томатний суп-пюре з беконом

Знадобиться: 4-5 помідорів, по 2 скибочки бекону, гілочки селери і моркви, 1 цибулина, 2/3 л курячого бульйону, по 2 ст.л. вершків і борошна, 1 ст.л. вершкового масла, петрушка, перець, сіль.

Як приготувати томатний суп-пюре з беконом. Зрізати з бекону шкірочку, дрібно його нарізати, перемішати з рубаним луком, згасити 5хв на маслі. Селера і моркву нарізати, додати до бекону, згасити всі без кришки ще 5хв. Посипати вміст каструлі борошном, перемішати, покласти нарізані помідори, влити бульйон, під кришкою проварити все 5-10хв. Пюріровать все погружним блендером. Заправити суп вершками, рубаною петрушкою, поперчити і посолити, накрити кришкою і проварити ще 5 хв.

Наступний супчик - цікавий варіант добре знайомого всім супу з макаронними виробами.

Рецепт другий: Суп-пюре томатний з макаронами

Фото: diets.ru

Знадобиться: 500г томатів, 150г дрібних макаронів, 75г сиру, 50г вершкового масла, 1 цибулина, щіпка розтертої гвоздики, перець, сіль.

Як приготувати томатний суп-пюре з макаронами. Обшпарити помідори окропом, дрібно нарізати. Подрібнити цибулю і згасити його на вершковому маслі, додавши гвоздику, поперчити і посолити, викласти до цибулі помідори, потомить 5-10хв, потім пюрировать суміш блендером або протерти через сито. Влити до суміші 1л води, довести все до кипіння, всипати макарони і проварити суп 10хв до їх готовності.

Ну а останній в нашій добірці супчик через склад інгредієнтів нагадує про італійську кухню, адже в Італії поєднання помідорів та базиліка дуже популярно, як ніде.

Рецепт третій: Суп-пюре з помідорів з базиліком

Знадобиться: 900мл курячого бульйону, 4 великих помідори, по 1 моркви, цибулині та пучку базиліка, 2 ст.л. рослинного масла,? ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, сметана.

Як приготувати суп-пюре з помідорами та базиліком. Навпіл горизонтально (не з боку плодоніжки) розрізати кожен помідор і випустити насіння. Нарізати м'якоть помідорів некрупно, порубати базилік, відклавши 4 гілочки. У каструлі ємністю 3л розігріти масло, викласти нашатковану цибулю і терту на крупній тертці моркву, пасерувати до м'якості, помішуючи овочі. Додати до пасеруванні помідори, всипати цукор, довести до кипіння, потім вогонь зменшити і накрити каструлю кришкою, проварити 15хв, періодично помішуючи масу. Пюріровать приготовлену суміш блендером, влити бульйон, покласти рубаний базилік, на середньому вогні прогріти майже до кипіння. Подавати суп можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, прикрасивши свіжим базиліком і заправивши сметаною.

Томатні супи-пюре в нашій країні не так популярні, як у багатьох країнах Європи і саме час виправляти це упущення, адже це так просто, так корисно і так смачно!