Супи з ковбасою: 7 рецептів вашого обіду

У цій статті ми розповімо про сім рецепти приготування смачних супів з ковбасою.

Ковбаса - один з найпопулярніших в нашій країні продуктів, але крім як для бутербродів вона ніяк не використовується, ну хіба що тільки входить до складу збірних м'ясних солянок. Тим не менш, є багато інших супів, в яких ковбаса може виступати одним з основних інгредієнтів. Про таких супах і піде мова сьогодні.

Супчики з ковбасою - це ну дуже смачно і ароматно! Навряд чи від такої смакоти зможе хоч хтось відмовитися. Приготувати такі супи можна в найрізноманітніших варіаціях: з горохом, рисом, овочами і т.д. Для приготування супів можна використовувати різні види ковбаси: варену, копчену, напівкопчену - від того, яка ковбаса використовується, багато в чому буде залежати смак і аромат супу.

Рецепт перший: Суп з овочами, рисом і ковбасою

Знадобиться: 1 л м'ясного бульйону, 200 г вареної ковбаси, 2 бульби картоплі, по 1 цибулині і моркви, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. рубаної зелені петрушки, сіль.

Як приготувати рисовий суп з ковбасою. Очистити і дрібно нарізати цибулю, очистити і потерти моркву на крупній тертці, обсмажити овочі на олії. Соломкою нарізати ковбасу. Очищену картоплю нарізати брусочками. Бульйон довести до кипіння, покласти рис і картопля, 15 хв проварити, покласти овочі і ковбасу, підсолити і варити суп до готовності. Перед подачею посипати суп петрушкою.

Рецепт другий: Французький суп з ковбасою «Кассероль»

Знадобиться: 800г консервованих бобів, 200 мл курячого бульйону, по 6 гострих ковбасок і скибочок бекону, по 1 зубчику часнику, стебла цибулі-порею, щіпці чорного перцю і склянці білого вина, 2 ст.л. оливкової олії, петрушка.

Як приготувати суп «Кассеоль». У невеликій кількості олії обсмажити нарізані ковбаски, прибрати зі сковороди, в ній же обсмажити нарізаний бекон, покласти дрібно порізані часник і цибулю, обсмажити до їх розм'якшення. У сковороду повернути ковбасу, влити бульйон і вино, поперчити, додати боби, на слабкому вогні проварити суп 10-15 хв, посипати петрушкою перед подачею.

Популярні супи з ковбасою і в польській кухні.

Рецепт третій: Польський суп з квасолею і ковбасою

Знадобиться: 800г білої квасолі у власному соку, 500 мл курячого бульйону, 300 г варено-копченої ковбаси, 2 цибулини, стебла селери, зубчику часнику і моркви, 1 склянка білого сухого вина, 0,5 качана білокачанної капусти, 1 ст.л. рослинного масла, болгарський перець за смаком, сіль.

Як приготувати польський квасолевий суп з ковбасою. Дрібно нарізати моркву, цибулю і часник. Тонкими шматочками нарізати селеру, нашаткувати капусту, дрібно нарізати ковбасу. У каструлі розігріти олію, викласти селеру, моркву і цибулю, смажити 8 хв, покласти часник і ковбасу, смажити 5 хв, влити бульйон і вино, довести все до кипіння, покласти квасолю і капусту, варити суп ще 25 хв на слабкому вогні, поперчити і посолити.

Особливо смачними з-за яскравого смаку та аромату виходять супи з копченими ковбасками.

Рецепт четвертий: Томатний суп з ковбасками

Знадобиться: 50г бекону, 3 копчених свинячих ковбаски, 2 зубчики часнику, по 1 банку консервованої білої квасолі і консервованих помідорів, 1 перець чилі, 0,5 пучка базиліка, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати томатний суп з ковбасками. Ковбаски нарізати і обсмажити разом з порізаним беконом і часником, покласти нарізані помідори (з рідиною), перець чилі цілком, довести до кипіння, покласти квасолю, поперчити і посолити, тушкувати 15-20 хв на повільному вогні до м'якості томатів. Заправити суп при подачею рубаним базиліком.

Рецепт п'ятий: Хлібний суп з яйцем і ковбасою

Знадобиться: 2 л м'ясного бульйону, 300г ковбаси, 200 г пшеничного хліба, 5 яєць, сіль.

Як приготувати хлібний суп з ковбасою. Скибочками порізати хліб, трохи підсушити його в духовці. Гуртками нарізати ковбасу, викласти разом з хлібом в каструлю шарами, влити м'ясний бульйон, проварити на повільному вогні 10-15 хв. Яйця окремо відварити до готовності, очистити, розкласти по тарілках, залити киплячим супом і подати.

Дуже смачне поєднання - ковбаса і горох, такий супчик виходить дуже апетитним.

Рецепт шостий: Гороховий суп з ковбасою

Знадобиться: 60г сушеного гороху, 40г ковбаси, 25г цибулі, 20 г смальцю, 5 г борошна, 3 г солі і петрушки, чорний мелений перець.

Як приготувати гороховий суп з ковбасою. Горох заздалегідь вимочити, потім залити новою холодною водою, відварити до м'якості і протерти (пюрировать блендером), з'єднати пюре з відваром, покласти порізану ковбасу, довести суп до кипіння, додати обсмажений на смальці цибулю, борошно, підсолити і проварити до готовності. Поперчити і заправити суп при подачі петрушкою.

Останній суп з ковбасою, про який ми розповімо, дуже незвичайний: він готується з яблуками.

Рецепт сьомий: Суп з ковбасою, капустою і яблуками

Знадобиться: 900г курячого бульйону, 400г копчених ковбасок, 3 склянки нарізаної капусти, 2 середніх моркви, 2 середніх яблука, 0,5 склянки нарізаної цибулі і селери, 2 ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. насіння кмину, ? ч.л. чорного меленого перцю, сіль.

Як приготувати суп з яблуками, ковбасою і капустою. Дрібно нарізати яблука, ковбасу, селеру, цибулю, моркву і капусту. Вершкове масло розігріти в каструлі, покласти капусту, селеру, моркву і цибулю, посипати кмином, загасити 5-8 хв до легкого розм'якшення овочів, влити бульйон, покласти яблука і ковбаски, поперчити і посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і без кришки проварити суп 20-30 хв, помішуючи. Подавати суп гарячим.

Супи з ковбасою не тільки дуже смачні, але і прості, дуже швидкі в приготуванні. Такого смачного обіду або вечері будуть раді всі члени вашої родини!