Картопляні супи-пюре: 4 рецепта цікавого страви

Картопля - найпопулярніша в нашій країні овочева культура, його люблять і дуже часто готують багато. Сьогодні ми розповімо такої категорії страв з цього овоча, яку готують нечасто - картопляних супах-пюре. Чому господині готують такі супчики нечасто - велике питання, адже це дуже апетитні і ситні блюда, які подобаються і дорослим, і дітям.

Картопляні супи-пюре легко і швидко готуються, виходять дуже апетитними і ситними. Картопля-пюре у вигляді другої страви люблять багато хто, не менше сподобається його шанувальникам і супчики, що нагадують таке пюре, але тільки ще цікавіше і смачніше!

Склалося так, що картопляні супи-пюре чомусь більшою популярністю користуються в Європі, а у нас для супів картоплю в більшості випадків просто нарізається брусочками або кубиками. Втім, якщо взяти до уваги той факт, що супи-пюре в принципі не особливо властиві російській кухні, то все стає на свої місця. Так що можна спробувати долучитися до європейських традицій і приготувати новеньке для блюдо своєї сім'ї з добре знайомого продукту - картопляний супчик-пюре.

Вся принадність таких супів ще й у тому, що дуже смачне блюдо народжується з найпростіших інгредієнтів, як у випадку з картопляним супом-пюре по-румунськи.

Рецепт перший: Картопляний суп-пюре по-румунськи

Знадобиться: 3л води, 7-8 бульб картоплі, по 1 яєчного жовтка і цибулині, 1 ст.л. сметани.

Як приготувати картопляний суп-пюре. Очистити і нарізати картоплю скибочками. Півкільцями нарізати цибулю. Викласти овочі в воду і варити 30хв, накривши кришкою, підсоливши. Пюріровать цибулю з картоплею блендером або протерти, діставши з бульйону, потім прокип'ятити. Жовток збити зі сметаною, повільно ввести в суп, покласти шматочок вершкового масла, рубану петрушку і подати суп з хрусткими грінками.

Краще пюрировать овочі, діставши з бульйону - так, потім додаючи в приготоване пюре бульйон, можна регулювати густоту супу, домагаючись бажаної.

Рецепт другий: Картопляний суп-пюре з молоком

Знадобиться: 8-10 шматочків білого хліба, 3 бульби картоплі,? склянки молока, 1 морква, 1 ст.л. борошна, дрібка солі, цукор, кріп рубаний.

Як приготувати картопляний суп-пюре з молоком. Очистити і промити картопля, нарізати його дрібно, до готовності відварити. Очистити і на пару відварити, дрібно нарізавши, морква. Прогріти, чи не страхуємо, муку, розвести картопляним відваром. Пюріровать картоплю разом з відваром і морквою, влити тепле молоко, розведену муку, довести до кипіння, прибрати з плити. Покласти в суп вершкове масло, посолити, всипати цукор за смаком, подавати з грінками з білого хліба, посипавши зеленню.

Рецепт третій: Картопляний суп по-чеськи

Знадобиться: 10 бульб картоплі, 4 склянки води, по 1 склянці вершків і сметани, кмин петрушка, сіль.

Як приготувати картопляний суп по-чеськи. Очистити і кубиками нарізати картоплю, відварити у воді, підсоливши і додавши в неї кмин. Збити з вершками яєчний білок, додати до картоплі, зменшити вогонь і проварити, поки картопля не почне перетворюватися в пюре. Прибрати каструлю з вогню, заправити суп перемішаної з жовтком сметаною, перемішати, посипати зеленню перед подачею.

Звичайно, картопляний суп можна зробити і з м'ясними продуктами, і з рибою, і з морепродуктами. Ви можете замінити в наступному рецепті креветки на будь-який інший продукт за вашим смаком - курку, м'ясо, кальмари, рибу і т.д.

Рецепт четвертий: Картопляний суп-пюре з креветками

Знадобиться: 200г очищених креветок, 7 бульб картоплі, по 4 цибулі-порею і моркви, 1л овочевого бульйону, 2 цибулини ріпчастих, 2 ст.л. рослинного масла, 1 щіпка меленого мускатного горіха, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати картопляний суп-пюре з креветками. Кубиками нарізати цибулю, обсмажити його на маслі. Подрібнити моркву і порей, обсмажити разом з цибулею ріпчастою, влити бульйон, довести до кипіння, покласти картоплю кубиками і 30хв проварити. Дістати овочі з бульйону, пюрировать, розвести бульйоном до бажаної густини супу, підсолити і поперчити, приправити мускатом, покласти креветки, дати супу перед подачею настоятися, посипати його зеленню.

Приготувавши будь-який з запропонованих супчиків-пюре з картоплі, ви отримаєте масу компліментів від близьких, смачного!