Супи-пюре з кабачків - 4 простих рецепта

З кабачками можна готувати різноманітні страви, в тому числі дуже смачні, ніжні і малокалорійні супи-пюре. У цій статті ми зібрали для вас 4 рецепта простих супів-пюре з кабачків, які зможе легко приготувати кожен.

Масово готувати супи-пюре в нашій країні почали не так давно - ще якихось кілька років тому подібні страви вважалися чимось далеким серцю і шлунку простої російської людини, не відвідуйте закладу європейської кухні по кілька разів на день. Простіше кажучи, супи-пюре були чимось з розряду високої ресторанної кухні, яка доступна далеко не кожному другому жителю нашої країни.

Сьогодні, з приходом моди на здорове повноцінне харчування супчики-пюре популяризувалися, і хозяюшки, одна за одною, стали переконуватися в тому, що це дуже смачне, корисне і зовсім не складне в приготуванні блюдо. А про супах-пюре з кабачків, яким сьогодні присвячено нашу увагу, можна з упевненістю сказати, що вони ще і вкрай корисні, особливо для тих, хто страждає від хвороб ШКТ, синдрому подразненого кишечника, зайвої ваги, худнуть і прагнучих до насичення свого раціону корисною їжею. Кабачки прекрасно засвоюються, а супи, як відомо - це взагалі найкращий з варіантів блюд, який потрібно їсти чим частіше, тим краще. Ось і виходить, що супи-пюре з кабачками - дуже цінне блюдо, яке неодмінно варто навчитися готувати і їсти частіше.

Ми пропонуємо кілька дуже простих у приготуванні і смачних варіантів супів-пюре з кабачків.

Рецепт перший: Простий суп-пюре з кабачками

1л овочевого або іншого бульйону або води, 2 зубчики часнику, по 1 плавлені сирки і кабачку, 3ст.л. сухарів панірувальних, 2ст.л. кропу, сіль.

Як приготувати простий суп-пюре з кабачків. Очистити кабачок і видалити насіння, якщо він молодий, то робити цього не потрібно. Нарізати кабачок на великі кубики, залити бульйоном, додати нарізаний пластинками часник, довести до кипіння, покласти нарізану дрібним кубиком сирок і сухарі, проварити суп до розчинення сиру, потім пюрировать блендером до однорідності. Якщо для супу використовується немолодий кабачок, то після розчинення сиру варити суп ще 10хв. Посипати суп перед подачею зеленню.

Рецепт другий: Суп-пюре ніжний з кабачком і картоплею

Знадобиться: 1л курячого або іншого бульйону, 200мл вершків, 4-5 кабачків невеликих, по 1-2 моркви і бульби картоплі, 1 цибулина, 1-2 зубчики часнику, 2ст.л. рослинного масла, грінки, перець, сіль.

Як приготувати суп-пюре з кабачком і картоплею. Очистити цибулю, моркву, картоплю і кабачки. Розігріти в каструлі масло, обсмажити часник з цибулею, подрібнивши їх. Додати в каструлю нарізані некрупно кабачки, картоплю і моркву, згасити 8мин, помішуючи, влити бульйон, проварити до готовності (м'якості) овочів. Вершки нагріти (жирність краще 20%). З овочів злити бульйон, пюрировать їх блендером, влити гарячі вершки і бульйон до потрібної консистенції супу, довести його майже до кипіння, вимкнути плиту. Посипати суп подрібненими грінками і подати.

Рецепт третій: Суп-пюре з кабачками і куркою

Знадобиться: 700г кабачків молодих, по 200г картоплі, курячого філе і м'якого сиру плавленого, 150г цибулі, перець, сіль.

Як приготувати суп-пюре з куркою і кабачками. Залити куряче філе 1л води, підсолити і довести до кипіння, проварити до готовності 15-20хв. Довільно нарізати кабачок, картопля - кубиками, цибулю - подрібнити. Курку з бульйону дістати, довести його до кипіння, кинути картоплю, проварити 20хв, покласти цибулю і кабачки, варити 10-15хв до м'якості кабачків. Пюріровать вміст каструлі блендером, слив рідина, потім цією рідиною розбавити суп до потрібної консистенції. Включити вогонь, покласти в суп-пюре плавлений сир, перемішати, проварити до його повного розчинення в супі, покласти в суп нарізану курку, подавати до столу, посипавши зеленню.

Ще один варіант супу-пюре з кабачків - в відеорецепти. Приємного апетиту!

Видеорецепт супу-пюре з кабачків