Картопляні пироги: 7 рецептів на кожен день. Рецепти приготування

Кількість страв, які можна приготувати з самого популярного в нашій країні овочів - картоплі, здається, нескінченно: пюре, смажена, печена, котлети, супи, пироги і багато-багато іншого. У цій статті ми розповімо про картопляних пирогах, які можна приготувати за простими рецептами.

Картопляні пироги - це ситно, смачно і апетитно, адже їх можна приготувати з найрізноманітнішими додатковими продуктами на будь-який смак. Картопля поєднується з безліччю продуктів, тому кількість пирогів, які можна з них приготувати, дійсно величезна. У цій добірці ми зібрали рецепти простих повсякденних пирогів.

Рецепт перший: Картопляний пиріг з шинкою і сиром

Знадобиться: 600 г картоплі, 80 г вершкового масла, 50г шинки і тертого сиру, 4 шматочки твердого сиру, 1 яйце, мускатний горіх, мелені сухарі, перець, сіль.

Як приготувати картопляний пиріг з шинкою і сиром. Відварити картоплю В мундирі, остудити і очистити, потім розтовкти в пюре, додавши вершкове масло-50г, тертий сир 30г, мускат, перець, сіль. Вбити в пюре яйце, знову перемішати до однорідності. Змастити маслом форму для запікання, присипати її сухарями, викласти половину пюре, на нього - шматочки сиру і шинки, зверху - решту пюре, посипати зверху тертим сиром, змішаним з сухарями, викласти зверху вершкове масло шматочками, поставити в розігріту до середньої температури духовку і випікати до зарум'янювання 20-30хв.

Рецепт другий: Картопляний пиріг з грибами

Знадобиться: 800г свіжих грибів, 700г картоплі, 50 г ріпчастої цибулі, 3 яйця, по 1 ст.л. топленого масла і сметани, по 1 ч.л. мелених сухарів і борошна, сіль.

Як приготувати пиріг з картоплі з грибами. Очистити і відварити картоплю, потім перекрутити його в м'ясорубці, обсушивши, дати охолонути, ввести жовтки. Білки яєць збити, ввести в картопляну масу розділити суміш навпіл. Гриби крупно нарізати і викласти на сковороду до смаженій попередньо цибулі, смажити до випаровування рідини, дати охолонути, ввести перемішану з борошном сметану, підсолити і перемішати. Викласти у форму для запікання половину картоплі, змазавши її маслом, зверху викласти гриби з цибулею, потім викласти залишився картоплю. Обмазати пиріг сухарями, змастити збитим яйцем, запекти до зарум'янювання в розігрітій до 200 градусів духовці.

Рецепт третій: Картопляний пиріг з тунцем, помідорами і сиром

Знадобиться: 300 г картоплі, 150 г консервованого тунця, 40г сиру, 10 г вершкового масла, 2 помідора, 1 яйце, ? склянки молока, 1 ч.л. гірчиці, перець мелений, сіль.

Як приготувати картопляний пиріг з тунцем. Відварити, очистити і пюрировать картоплю, влити молоко, вбити яйце, поперчити і підсолити, додати подрібненого тунця, дві третини тертого сиру, перемішати і викласти у змащену маслом форму. Запікати пиріг 10хв в розігрітій до 200 градусів духовці, перед подачею посипати пиріг залишилися сиром і прикрасити кружальцями помідорів.

Рецепт четвертий: Картопляний пиріг з капустою

Знадобиться: 500г картоплі, 400 г білокачанної капусти, 40г вершкового масла, 1 яйце, 2 ст.л. мелених сухарів, 1 ст.л. цукру, сіль.

Як приготувати картопляний пиріг з капустою. Відварити і розім'яти картоплю в пюре, викласти половину рівним шаром у форму, змащену маслом. Капусту дрібно порубати, підсолити, після виділення соку викласти в сковороду з розігрітим маслом, перемішати, посипати цукром і згасити під кришкою, часто помішуючи. Відварити і дрібно нарізати яйце, додати до капусти і перемішати. Викласти на картоплю, капусту, покрити які залишилися картоплею, посипати зверху сухарями і змастити олією, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до зарум'янювання.

Рецепт п'ятий: Картопляний пиріг з креветками

Знадобиться: 1 кг креветок, 500г картоплі, 3 сирих яйця, 2 варених яйця, 1 ст.л. вершкового масла, сіль.

Як приготувати пиріг з картоплі з креветками. Відварену картоплю розім'яти в пюре, вбивши 1 сире яйце. Відварити креветки, підсолюємо воду, процідити відвар, очистити креветки, перемішати їх з 2 сирими яйцями, ? ст.л. вершкового масла і збити. Вершковим маслом змастити форму для пирога, викласти половину пюре, потім креветочную суміш, розведену невеликою кількістю відвару від креветок, посипати рубаними яйцями, накрити іншим пюре, розрівняти поверхню і обмазати збитим яйцем, виделкою нанести на поверхню пирога малюнок. Запікати пиріг в духовці до зарум'янювання, подавати гарячим.

Картопляні пироги можна готувати навіть з фруктами та сухофруктами.

Рецепт шостий: Картопляний пиріг з чорносливом

Знадобиться: 300г борошна та картоплі, 250 г чорносливу, 200мл молока, 150г цукру, 50г вершкового масла, 20 г свіжих дріжджів, 2 яйця, сіль.

Як приготувати картопляний пиріг з чорносливом. Промити чорнослив, обшпарити окропом і 50мл гарячого молока, на 2ч залишити. Відварити До готовності картоплю і пюрировать його. В останньому теплому молоці розвести дріжджі, просіяне борошно вбити яйця, покласти 50г цукру і масло, влити дріжджову суміш, замісити тісто, перемішати його з картоплею, залишити в теплі на 1,5год. Дві третини тіста розкачати, викласти на змащене маслом і припудрений борошном деко. Для начинки віджати чорнослив, дрібно нарізати, всипати 100 г цукру, приправити при бажанні корицею. Викласти начинку на основу з чорносливу, зверху накрити гратами з тіста, що залишилося, запікати в духовці до зарум'янювання.

Рецепт сьомий: Картопляний пиріг з яблуками

Знадобиться: 4 бульби картоплі і яблука, 1 яйце, ? склянки борошна, 7 ст.л. цукру, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ч.л. кориці, цедра лимона, сода, сіль.

Як приготувати картопляний пиріг з яблуками. Відварити В мундирі до готовності картоплю, потім очистити його і на дрібній тертці натерти. Очистити і натерти на крупній тертці яблука, перемішати їх з картоплею, вбити яйце, змішане з цукром, додати масло, цедру лимона, сіль, борошно, корицю і соду, перемішати до однорідності. Викласти масу у форму для пирога, змастивши її олією, запікати в розігрітій до 180 градусів духовці.

Смачні і ситні картопляні пироги порадують всю сім'ю, приємного апетиту!