Кабачковий пудинг

Кабачки очистити, потерти на крупній тертці, посолити, потім покласти на друшляк і залишити на годину, віджати до максимальної сухості.

Яєчні жовтки відокремити від білків, білки посолити, збити до стійкої піни.

З'єднати кабачки, жовтки і борошно, перемішати, щоб не залишилося грудок, акуратно додати білки, обережно перемішати.

Форму для випікання пудингу змастити маслом, викласти в неї масу.

Готується кабачковий пудинг при температурі 160 градусів в розігрітій духовці близько 40-50 хв до рум'яного відтінку, подається зі сметаною.