Пудинг пшоняний

Пшоно перебрати і добре промити, після чого ще 3 рази промити в гарячій воді, висипати в ємність, влити молоко, поставити в гарячу духовку і дати каші добре упреться.

Викласти кашу в чашку, дати охолонути, додати жовтки, сіль, масло, перемішати.

Білки окремо збити, акуратно вмішати в кашу.

Форму для запікання пудингу змастити маслом, присипати сухарями, викласти пшоняну масу і запекти в розігрітій до середньої температури духовці до готовності.

Перед подачею пудинг пшоняний посипається цукром і подається з вершками (окремо).