Тістечко «Наполеон»

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм, напевно його на качалку і розгорніть на не змазаний олією деко, у якого попередньо змочіть краю водою, що буде перешкоджати деформації пласта при випічці. Зайве тісто видаліть з дека, провівши качалкою по його краях. Наколи кінчиком ножа пласт в декількох місцях і випікайте 25-30 хвилин при температурі 210-220 градусів С. Добре пропечений пласт не повинен згинатися при підйомі кута його кінчиком ножа.

Для тістечок "Наполеон" приготуйте два таких пласта або один великий, розріжте його навпіл. Обрізавши нерівні краї, зробіть пласти однаковими. Покладіть крем на один пласт і розрівняйте його ножем; потім зверху покладіть другий пласт. Поверхня пластів змастіть тонким шаром крему і посипте листковими крихтами, приготованими з обрізків пластів. Розріжте пласт на прямокутні тістечка і зверху посипте цукровою пудрою, просіяного через дрібне ситечко.

Приємного апетиту!