Солоний перець по-болгарськи

Для засолювання потрібно брати зрілі перці середніх розмірів.

Промити, обсушити, вирізати плодоніжки і насіння.

Густо посипати сіллю кожен перець, вкласти перці один в інший (кілька штук).

Викласти перці у великий посуд, накрити кружком і придавити гнітом, залишити при кімнатній температурі на добу, потім прибрати на холод.

Якщо буде необхідно, долити до перцям розсіл.

Перед подачею солоний перець по-болгарськи вимочується у воді, так як має гострий солоний смак.