Салат з маринованими огірочками і овочами на зиму

→ → Салат з маринованими огірочками і овочами на зиму

Салат з маринованими огірочками і овочами на зиму



25 огірків

6 голівок ріпчастої цибулі

3 зубчики часнику

2 болгарських перцю

1/2 склянки солі

Для маринаду:

4 склянки цукру

3 склянки яблучного оцту

2 ст.л. зерен гірчиці

1 ст.л. меленої куркуми

1,5 ч.л. насіння кропу

1/2 ч.л. гвоздики

Рецептура розрахована на 4 банки ємністю 1 л. Салат виходить хрустким, солодкуватим, маринувати по цьому рецепту також можна кабачки, їх потрібно солити на 2 години, так як вони швидше огірків виділяють сік.

Огірки промити, зрізати кінчики, нарізати кружальцями, нарізати не дуже крупно цибулю, перець нарізати соломкою, часник подрібнити.

Скласти огірки, солодкий перець, цибулю і часник у велику ємність, додати сіль, перемішати і залишити приблизно на 3 години до виділення соку.

У велику каструлю влити яблучний оцет, додати зерна гірчиці, цукор, куркуму, гвоздику і насіння кропу, довести все до кипіння.

З овочевої суміші злити сік, що виділився, і додати його до киплячого маринаду, прибрати маринад з плити за кілька секунд до повторного після додавання соку закипання.

Розкласти овочеву суміш по стерилізованим банкам, влити приготований маринад, закупорити салат з маринованими огірочками і овочами на зиму стерильними кришками (металевими або пластиковими), зберігати в холодильнику.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти