Рецепти грибної ікри з овочами на зиму

У вересні господині роблять останні заготовки, в тому числі це заготовки з грибів, які можна збирати в хороший сезон аж до жовтня. У цій збірці ми зібрали для вас рецепти грибної ікри з різними овочами.

Грибну ікру можна приготувати по-різному: зробити її просто як закуску або у вигляді заготовки на зиму, додати до грибів тільки цибулю або ж ще якісь овочі, використовувати для додання смакових відтінків різні спеції. Сьогодні ми поговоримо про грибний ікрі саме як про заготівлю, яка в будь-якій ситуації буде паличкою-виручалочкою для господині. Таку грибну ікру можна подавати до будь-яких страв, у тому числі і на святковий стіл як закуску. На практиці перевірено: від смачно приготованої ікри за лічені хвилини нічого не залишається - вона з'їдається гостями в першу чергу, як самий «ласий шматочок».

Якщо ви ніколи не заготовляли на зиму ікру з грибів, відмовлятися від такої заготовки, побоюючись зробити щось неправильно, не варто - вона досить проста і впоратися з нею зможуть усі бажаючі при наявності часу.

Рецепти приготування грибної ікри з овочами

Крім лука в грибну ікру можна додавати томати і морква, використовуючи різні поєднання цих овочів, можна варіювати смак закуски на свій розсуд.

Рецепт приготування грибної ікри з цибулею і помідорами

Знадобиться: 1кг грибів, 300г помідорів, 200г цибулі, рослинне масло, перець, сіль.

Як заготовити грибну ікру з помідорами. Гриби очистити, промити, 20 хв проварити після закипання в підсоленій воді, обсушити, промити, дати охолонути, перекрутити через м'ясорубку, потім протягом півгодини обсмажувати на рослинній олії. Цибулю дрібно нарізати, помідори нарізати кружками, злегка обсмажити овочі, перемішати їх з обсмаженими грибами, поперчити і посолити, знову все обсмажити 10 хв, потім гарячою розкласти масу по стерилізованих банках, закупорена кришками, простерилізувати 45 хв і 2-3 дні витримати при кімнатній температури, потім ще раз стерилізувати протягом години.

Рецепт приготування грибної ікри з морквою і цибулею

Знадобиться: на 1кг будь-яких грибів свіжих по 300г моркви та цибулі, 1 склянка олії рослинного, 1 ч.л. оцту 9%, сіль.

Як приготувати грибну ікру з морквою і цибулею. Окремо перекрутити в м'ясорубці моркву, потім гриби, потім цибулю. Обсмажити цибулю на олії, покласти моркву, знову обсмажити, додати гриби і все перемішати. Укласти масу в каструлю, влити в неї залишився в сковороді олію, посолити, на повільному вогні згасити 1:00, періодично помішуючи. Оцет влити за 5 хв до готовності ікри, відразу розкласти її по стерилізованих банках і закупорити прокип'яченими кришками.

Рецепт грибної ікри «Восторг»

Знадобиться: 2кг грибів, 300г моркви, 300г цибулі, 10 горошин чорного перцю, 3 лаврових листа, 1 стакан рослинного масла, 1 ч.л. перцю червоного, 1 ст.л. оцту 9%, сіль.

Як приготувати грибну ікру «Восторг». Протягом 20хв після закипання відварити гриби в підсоленій воді, обсушити, промити проточною водою, дати охолонути. Перекрутити гриби в м'ясорубці. Морква потерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати, обсмажити моркву на олії, після чого перемішати з цибулею, грибами, маслом, що залишилося, перцем, сіллю, покласти лавр. Цю суміш 2:00 згасити на слабкому вогні, у міру гасіння поступово додаючи оцет. Далі ікра розкладається по стерилізованих банках і закупорюється кришками, зберігається в прохолодному місці.

Грибна ікра - це чудова закуска, яку із задоволенням їдять все. Спробуйте приготувати її на зиму і насолоджуйтеся!