Насолода їжею: 5 смачних пирогів з сьомгою

З сьомги що не приготуй - все гідно найвищих похвал, така вже ця чудова рибка. У цій добірці - 5 рецептів смачних і дуже апетитних пирогів з сьомгою.

Приготувати пиріг з сьомгою, як і інші рибні пироги можна з різноманітних варіантів тесту - листкового, дріжджового, сирного, прісного і т.д. Різною може бути і начинка - підходять будь-які продукти, які добре поєднуються з цією рибкою. Ми розповімо про п'ять дуже смачних, легких у приготуванні пирогах.

Перший рецепт - це класика пирогів рибного, так би мовити, жанру, тому для начинки використовується рис, а тісто - найпопулярніше, коли мова йде про пироги, дріжджове.

Рецепт перший: Пиріг з сьомгою і рисом на дріжджовому тесті

Знадобиться: 580г окропу, 500г дріжджового тіста, 400г сьомги, 1 цибулина, 1 склянка пропареного рису, 1 ст.л. оливкової олії, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати пиріг з сьомгою і рисом на дріжджовому тісті. Висипати рис, не промиваючи, в посуд, придатну для мікрохвильової печі, підсолити, залити крутим окропом, не перемішуючи і не накриваючи кришкою готувати при повній потужності 17мин, потім накрити рис кришкою і залишити на 5хв, після чого прибрати кришку і дати йому охолонути. Дрібними кубиками нарізати цибулю, обсмажити на оливковій олії до рум'янцю, перемішати з рисом. Зняти з шматка свіжої сьомги шкіру за допомогою гострого ножа, нарізати її дрібними кубиками, перемішати з рисом і цибулею, поперчив і посоливши. Відокремити від тесту третину, решта дві третини розкачати, викласти у форму для пирога, зробивши бортики, викласти начинку, розкачати відкладену третину тіста, накрити пиріг, защипнути краю, зробити в центрі отвір, через який буде виходити пар. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати 30-40хв.

Подайте до пирога біле сухе вино і насолодіться чудовим поєднанням смаком.

Другий рецепт пирога з сьомгою - на сирному тісті, сподобається всім любителям сирною випічки.

Рецепт другий: Пиріг з сьомгою на сирному тісті

Знадобиться: 350г сьомги, 300г сиру типу Гауді, 200г маргарину і знежиреного сиру, 1 цибулина, 6 ст. ложок борошна, 2 ст.л. майонезу, сіль.

Як приготувати сирний пиріг з сьомгою. Невеликими брусочками нарізати філе сирої сьомги, на крупній тертці потерти сир, нашаткувати півкільцями цибулю. Перемішати розм'якшений маргарин і сир, всипати борошно і замісити тісто, викласти його на посипаний борошном стіл, вимісити, поки воно не перестане прилипати до рук. Навпіл розділити приготоване тісто. Застелити деко пекарської папером, викласти одну частину тіста, руками розподілити по формі - повинен вийти пласт товщиною приблизно 0,8см. Рівним шаром викласти нарізану рибу, підсолити, зверху викласти цибулю, промазати майонезом і зверху посипати пиріг сиром. Накрити пиріг другою частиною тіста, розкачати її потрібно розміру, защипнути краю, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50хв.

Сьогодні дуже багато господинь і кулінари все частіше віддають перевагу іншим видам тесту листкове, в якому важко розчаруватися, навіть купивши його у магазині в готовому вигляді. Будь-яка випічка з нього виходить смачною, і пироги з сьомгою - не виняток!

Рецепт третій: Пиріг з сьомгою і картоплею на листковому тісті

Знадобиться: 600 г філе сьомги 500 г листкового тіста, 200г картоплі, 2 цибулини, 1 яєчний жовток, ? ч.л. цукру, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати пиріг з сьомгою. Півкільцями нарізати цибулю, картоплю - тонкими пластиками, рибу - невеликими брусочками, потім посипати його цукром, цибулею, поперчити і посолити, перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати в холод для маринування на півгодини. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати з нього два нерівних кола. Форму для пирога змочити водою, викласти більший коло - повинно вийти так, щоб тісто покрило дно і стінки форми повністю, звисаючи за їх краю. Викласти на тісто картоплю, потім рибу з цибулею, накрити свисавшими краями тіста, обмазати вийшло кільце тіста, накриває начинку пирога, збитим жовтком, накрити меншим колом тіста, притиснувши його до країв тіста, накриває начинку. Запікати пиріг в розігрітій до 210-220 градусів духовці півгодини, проколів верх виделкою в декількох місцях.

З тіста можна зробити прикраси для пирога: виріжте з нього фігурки і з допомогою жовтка прикріпіть до пирога.

Рецепт четвертий: Пиріг з сьомгою і цибулею-пореєм

Знадобиться: 500г листкового дріжджового тіста, 400г сирої сьомги, 150г сухого рису, по 1 цибулі-порею і репчатому, 1 пучок кропу, перець, сіль, олія рослинна.

Як приготувати пиріг з сьомгою і цибулею-пореєм. Порей і ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити до прозорості на олії в сковороді. Дрібно нарізати філе риби, рис промити, відварити до напівготовності. Перемішати рис з рибою та цибулею, додавши рубаний кріп, поперчив і посоливши. Викласти половину тіста у форму для запікання, викласти на нього начинку, накрити другою половиною тіста, защипнути красиво краю, проткнути виделкою тісто по поверхні, випікати пиріг при температурі 180 градусів 40-45хв.

Ну а останній рецепт пирога з сьомги нагадує про середземноморської кухні, тому що серед інгредієнтів чимало таких продуктів - маслини, базилік, сир моцарелла..

Рецепт п'ятий: Пиріг з сьомгою, тунцем та овочами

Знадобиться: 800г філе сьомги 500 г листкового тіста, 300г консервованого тунця, 200г консервованих маслин, 150г сиру моцарелла, 50 мл оливкової олії, 2 помідори, по 1 пучку базиліка і яйця, перець, сіль.

Як приготувати пиріг з сьомгою по-середземноморськи. У блендері подрібнити тунець з маслинами, додавши оливкова олія, до стану пасти. Тісто розкачати і викласти на деко, на нього викласти філе сьомги одним шматком або нарізавши його, змастити рибу приготовленої пастою з тунця, викласти зверху помідори, нарізані тонкими кружальцями, посипати листям базиліка, викласти шматочки сиру моцарелла, поперчити і посолити, підвернути до центру краї тіста, формуючи пиріг. Обмазати тісто збитим яйцем, випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Будь запропонований у цій добірці рецепт пирога з сьомги стане прекрасним варіантом обіду для всієї родини, корисним і дуже смачним!