Шоколадний бісквітний торт з карамельним кремом

Жовтки розтерти з цукром до білого, всипати мелені житні сухарі, борошно, розмішати, додати тертий шоколад і збиті в міцну піну охолоджені білки, обережно перемішати і перекласти у форму, змащену маслом. Пекти при 180-190С до готовності. Охолоджений торт зверху змастити кремом.

Крем: у каструлю всипати цукор, додати трохи води і на невеликому вогні карамелізувати до коричневого кольору. Влити воду і розвести, не знімаючи з вогню. Окремо розтопити вершкове масло, влити молоко, додати борошно, довести до кипіння і змішати з карамеллю. Крем трохи охолодити. Намазати торт і розрізати його на шматочки.