Сирний крем-суп
3 картоплини
1 велика морквина
1-2 болгарських перцю
200 г плавленого сиру
1 цибулина
20 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
петрушка
сіль
Овочі очищаємо і відварюємо до готовності. Перець раджу покласти в каструльку за 10 хвилин до закінчення варіння - він встигне віддати свій аромат і корисні речовини, але не перетвориться на кашу, і його можна буде легко прибрати з каструльки - мені не дуже подобається, коли в пюре залишається болгарський перець і його шкурки .
Нарізати цибулину, обсмажити на вершковому маслі до красивого золотистого кольору. Відварені овочі подрібнюємо блендером до однорідної маси. Бульйон краще спочатку злити, залишивши в каструльці півтори-дві склянки рідини, а потім додавати по мірі необхідності, щоб отримати бажану консистенцію супу. Покласти в каструльку плавлення сирки, продовжувати розмішувати блендером. Розлити суп по тарілках, прикрасити зеленню, цибулею.