Великдень

Що потрібно:



1 кг сиру

1 стакан сметани

200 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

0,5 ч. л. солі

4 яица

1,5 стакан цукрової пудри

150 г родзинок

50 г цукатів

50 г солодкого мигдалю

0,5 ч. л. ваніліну

5-6 подрібнених зерен кардамону в порошку

Швидкість приготування: 2 години і більше

Двічі

ретельно протерти сир через сито. Додати півсклянки цукрової

пудри, потім ввести растертое вершкове масло. Відокремити жовтки від

білків. Частину пудри розтерти з яєчними жовтками дочиста, і

переклавши в сирно-масляну суміш, розтерти разом з нею. Ввести

кардамон і збиті в щільну піну білки. В самому кінці покласти родзинки

цукати і горіхи. При цьому Великдень не розтирають, а тільки злегка

перемішують, щоб родзинки та інші добавки розподілялися по всій масі

більш рівномірно.

Перекласти масу в пасочницу, викладену марлею. Накрити пресом і поставити в холодне місце на 10-12 годин.

Порада:

Для

приготування заварний паски продук розтерти і змішати за стандартною

схемою, а потім зварити отриману суміш в каструлі на невеликому вогні

або паровій бані), безперервно помішуючи, до появи першого міхура.

Краще не доварити, ніж переварити пасху, так як в останньому випадку вона

вийде з грудками. Зняти з вогню, каструлю поставити на лід або в

дуже холодну воду і охолодити, весь час заважаючи масу в одну сторону

щоб паска вийшла гладкою. До звареної маси додати, якщо

потрібно за рецептом, залишилися продукти, все знову розмішати і

охолодити у формі.

Приємного апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти