Борщ, рецепти борщу c фото
Класичний рецепт приготування борщу
Знадобиться (на каструлю об'ємом 4л): 500г яловичини на кістці, 100 г свіжої білокачанної капусти, 3 бульби картоплі і помідора (або замість помідорів 2 ст.л. томатного соусу), по 1 великій буряку, моркви та цибулині, сік лимона або оцет, рослинне масло, перець, сіль, зелень, сметана.
Як приготувати класичний борщ. М'ясо промити і викласти в каструлю, залити 3 л води і варити на середньому вогні 1 год після закипання, накривши кришкою, дістати м'ясо, дати охолонути трохи. Цибулю дрібно нарізати, викласти в сковороду з розігрітим маслом, 5хв смажити, додати терту на крупній тертці або дрібно нарізану моркву, смажити ще 5хв, додати терту на крупній тертці або дрібно нарізану буряк, смажити 3хв, покласти помідори, нарізані кубиками або томат-пасту, а також сік половини лимона або 1 ч.л. оцту 9%. Влити в овочеву засмажку один ополоник бульйону з каструлі, згасити овочі під кришкою 10хв. Поки м'ясо остигає в бульйон покласти нашатковану капусту, варити 10хв, потім покласти дрібно нарізане м'ясо і картоплю, нарізану кубиками по 1,5см, варити 10хв. Додати овочеву зажарку в суп, варити ще 5хв, поперчити, посолити, перемішати, вимкнути вогонь і дати супу настоятися півгодини перед подачею, обернувши каструлю ковдрою або товстим рушником. Подати суп, заправивши сметаною і посипавши свіжою зеленню.
Якщо в овочеву засмажку кладуть консервовані помідори, оцет або сік лимона можна не додавати, тому що в них оцет вже міститься (кисле середовище необхідна для збереження буряком яскравого кольору і, в кінцевому підсумку, гарного кольору супу). Часто овочеву засмажку також підсолоджують цукром, це робить смак супу в цілому більш насиченим.
Приготувати смачний класичний борщ вам також допоможе це відео.
Освоївши приготування класичного борщу, можна спробувати зробити цей суп з якими-небудь додатковими інгредієнтами. Рекомендуємо також:
- Холодний борщ: 5 найсмачніших рецептів
- Борщі з куркою: 7 рецептів
- 3 рецепта легкого і смачного пісного борщу
- Борщ з копченостями
- Борщ з фрикадельками
Посмотрите похожие рецепти
-
Борщ Переглянути рецепт -
Консервований борщ на зиму Переглянути рецепт -
Борщі з куркою: 7 рецептів Переглянути рецепт -
Що плаває в борщі? Готуємо смачний борщ Переглянути рецепт -
Борщ зі свининою - смачні рецепти Переглянути рецепт -
3 Рецепту легкого та смачного пісного борщу Переглянути рецепт -
Борщ по-домашньому Переглянути рецепт -
Борщ пісний Переглянути рецепт
Борщ - цар російських супів. У багатьох сім'ях є свій рецепт борщу, що передається з покоління в покоління, ну а якщо такого рецепту немає, то кожен любить готувати кулінар прагне навчитися готувати цей суп так, щоб близькі були в захваті.
Вся принадність борщу в тому, що він не вимагає якихось специфічних інгредієнтів і готується цілком просто, потрібно лише знати основи його приготування. Навчитися готувати смачний борщ може кожен кулінар, в тому числі і не дуже досвідчений, потрібно лише бажання, а решта - справа практики.
Борщ - страва народної кухні. У цієї страви немає певного автора - протягом століть його рецептура розроблялася звичайними людьми, які привносили у неї щось своє. Тому сьогодні ми маємо так багато його рецептів. Проте в цілому можна визначити поняття класичного борщу цілком конкретно: це гарячий червоний борщ, приготовлений з м'ясом і такими овочами, буряк, цибуля, морква, картопля і капуста. А такі овочі як болгарський перець, помідори, кабачки, ріпа, а також квасоля, яблука, сухофрукти вважаються вже додатковими, а не основними інгредієнтами.