Консервований борщ на зиму

Зробивши за цим рецептом консервування борщу на зиму, Ви не пошкодуєте. Процес хоч і трудомісткий, але воно того варто, оскільки страва виходить прекрасне.

Помідори і цибулю потрібно прокрутити в м'ясорубці, капусту дрібно нашаткувати, натерти на тертці буряк і моркву, перець нарізати соломкою, змішати всі інгредієнти, за винятком оцту.

Варити борщ 45-60 хв, додати оцет, перець горошком, лавровий лист, дрібно нарізані петрушку і кріп за 5 хв до закінчення варіння.

Потім консервування робиться наступним чином: борщ розливається по стерильним банкам, закочується кришками.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 12-13 літрів борщу.

Взимку борщ готувати так: поставити на вогонь 3 л води, нарізати кубиками картоплю, відварити до готовності, потім додати 1 л заготовленого борщу, варити 5 хв.

Автор рецепта: Валентина Вдовіченко