Апетитні пісні страви: рецепти пісних оладок

В пост хочеться їсти різноманітні страви, але деколи з-за звички використовувати продукти харчування тваринного походження дуже складно придумати, що ж приготувати на сніданок, обід або вечеря - абияк придумується пара-трійка страв, але адже кожен день їх не співаєш. Але ми знаємо: пісна кухня може бути різнобічною! Треба лише знати рецепти пісних страв. В цей раз ми поговоримо про пісному сніданку - смачні оладки.

Головна складність приготування пісних оладок полягає в тому, що в звичних і найпоширеніших їх рецептах використовується яйце і молоко, або ж кефір та інші подібні продукти, без яких уявити собі таку випічку як оладки або млинці багатьом дуже складно. Однак насправді рецептів приготування оладок без молока, яєць і т.д. дуже багато!

Пісні оладки можуть бути дріжджовими, бездрожжевыми, солодкими, овочевими - вибір чималий. Тісто для них замішується з борошна, цукру, солі і води, а пишність їм додають дріжджі.

Якщо при приготуванні ви не використовуєте дріжджі, обов'язково додайте в тісто для оладок гашене соком лимона соду або розпушувач для тіста.

Пісні оладки можна приготувати з горішками, кабачком, гарбузом, морквою, яблуками та іншими продуктами.

Можна готувати пісні оладки традиційним способом - на сковороді з олією, а можна - в духовці, виклавши на змащений маслом пергамент.

Рецепт пишних пісних оладок дріжджових

Знадобиться: 2 склянки борошна, 11г сухих активних дріжджів, 500мл води, 1 ст.л. цукру, ? ч.л. солі, ванілін, олію.

Як приготувати пишні пісні оладки. Борошно просіяти. У теплій воді розчинити дріжджі і цукор, перемішувати протягом 5-10хв щоб на поверхні з'явилася піна, потім всипати сіль, ванілін, поступово порціями всипати борошно, замішуючи тісто. За консистенцією тісто має нагадувати сметану, залишити його після замішування в теплі на півгодини, накривши - воно має в 2 рази збільшитися в об'ємі. Коли тісто підійде, розігріти сковороду з маслом, потім викласти тісто в масло за допомогою столової ложки, формуючи оладки. Смажити оладки 2-3хв з одного боку до хорошого зарум'яниться, перевернути, зарумянить з другої сторони. Після смаження викладати готові оладки на паперовий рушник щоб воно вбирало зайвий жир.

У тісто можна додати родзинки або дрібно нарізані інші сухофрукти, замінити ванілін ванільним цукром, зробити більш солодкі або прісні за смаком оладки, регулюючи кількість цукру.

З чим їсти пісні оладки? З медом, сиропом, варенням, джемом - під час посту такий сніданок може доставити не менше задоволення, ніж в інші дні. Так що пісні дріжджові млинці - страва, яка подарує гарний настрій та насолода смаком домашньої випічки в повній мірі. Але якщо з ними все більш-менш зрозуміло завдяки дріжджам, то як бути, якщо хочеться приготувати пісні бездріжджові оладки?

Рецепт пісних бездрожжевых оладок

Знадобиться: 1 склянці води і борошна, 1 ч.л. розпушувача для тіста, цукор, мед, рослинне масло.

Як приготувати бездріжджові пісні оладки. Змішати просіяне борошно з розпушувачем, поступово додати воду, замішуючи тісто, додати в нього цукор і мед, перемішати - по консистенції воно повинно бути як не дуже густа сметана, влити трохи олії і ще раз перемішати. Смажити оладки на сковороді звичайним способом з двох сторін, виливаючи тісто ложкою або ополоником.

Ще один варіант бездрожжевых пісних оладок - на мінеральній воді. Просто замініть звичайну воду в цьому рецепті на газовану мінеральну.

Знаючи два запропонованих рецепти пісних оладок - дріжджових і бездрожжевых, можна приготувати безліч їх варіантів, додаючи в тісто різні продукти: горіхи, сухофрукти, фрукти і овочі. Ну а ми розповімо про ще одному варіанті такої страви - при якому тваринні продукти замінюються аналогічними рослинними, в даному випадку коров'яче молоко замінюється соєвим.

Рецепт пісних оладок на соєвому молоці з яблуком

Знадобиться: 2 склянки борошна, по 1 лимону і яблуку, 1 стакан соєвого молока, 3-4 ст.л. цукру, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. розпушувача, щіпка солі, ваніль.

Як приготувати пісні оладки на соєвому молоці. Перемішати борошно з розпушувачем, цукром, ваніліном, сіллю і тертої на дрібній тертці лимонною цедрою. Кубиками нарізати яблука або потерти на тертці, полити половиною лимонного соку. Злегка підігріти молоко, ввести муку з маслом, додати решту сік лимона, перемішати, покласти яблука в тісто, знову перемішати. Готувати оладки звичайним способом: викладаючи на сковороду ложкою і обсмажуючи з двох сторін.

Таким же чином можна приготувати пісні оладки на кокосовому молоці, яке сьогодні можна знайти в багатьох супермаркетах - вийде дуже ніжно і смачно!

Завжди є вихід, навіть у пост - досвідчений кулінар знає, що немає безвихідних ситуацій, а харчуватися можна дуже смачно і в піст, і при дієті, і будучи вегетаріанцем!