Супи з фореллю: 4 рецепта

Форель - риба дуже смачна, будь-яку страву з неї виходить дуже апетитним, в тому числі і супи. Ароматні, наваристі супи з форелі підкорюють навіть тих, хто не дуже любить рибу. Кілька варіантів таких супів - смачних і простих, ми зібрали для вас в цій статті.

Якщо хочеться рибного супу, але часу на приготування юшки немає, то з фореллю можна дуже швидко приготувати наваристий суп без особливих зусиль. Цієї рибці достатньо 10 хвилин для досягнення готовності, при цьому, маючи насичений смак, вона «встигне зробити за цей час супчик дуже ароматним. Ми розповімо про декілька варіантів супів з фореллю.

Рецепт перший: Вершковий суп з фореллю

Знадобиться: 300г форелі, 200г цибулі ріпчастої або порею, 4-5 картоплин, 2 помідори, 1 морква, 500 мл вершків 10%, рослинне масло, зелень, перець, сіль.

Як приготувати суп з фореллю. Цибулю нарізати і обсмажити в каструлі на олії, додати моркву, потерту на тертці, очищені від шкірки помідори, нарізані кубиками, тушкувати все. Влити до овочів 1л води, довести до кипіння, викласти нарізану брусочками картоплю, проварити 10 хв, викласти в суп великі шматочки риби, влити вершки, підсолити і поперчити суп, варити до готовності картоплі.

Цей дуже простий супчик виходить смачним, ніжним і сподобається багатьом шанувальникам форелі. Наступний варіант супу з фореллю зажадає трохи більше часу приготування.

Рецепт другий: Суп з фореллю і імбиром

Знадобиться: 1,5л води, 250г форелі, 3 бульби картоплі, 2 лаврових аркуша, по 1 цибулині і моркви, чорний мелений перець, петрушка, імбир, кріп, сіль.

Як приготувати суп з фореллю і імбиром. Відокремити філе риби без шкіри і кісток, дрібно нарізати і викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння, зняти піну і варити на повільному вогні 5-10хв. Моркву потерти на тертці, цибулю дрібно нарізати, покласти їх в суп, попередньо діставши з нього рибу, додати лавр, імбир, кубики картоплі. Довести суп до кипіння, проварити 10-15хв на слабкому вогні, потім знову покласти в суп рибу, поперчити і підсолити, заправити суп зеленню, дати трохи настоятися після приготування.

У європейській кухні дуже популярні крем-супи з фореллю, які готуються, як і перший, з вершками. В наступному рецепті - більш широкий склад інгредієнтів і трохи інша технологія приготування.

Рецепт третій: Крем-суп з фореллю і креветками

Знадобиться: 350г філе форелі, 300г картоплі, 200мл вершків 20%, 15 великих креветок, 3 склянки води, 1 цибулина, 3 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. вершкового масла, 2 ч.л. соку лимона, чорний мелений перець, паприка мелена, сіль.

Як приготувати крем-суп з фореллю і креветками. Розігріти в каструлі рослинну олію, додати вершкове масло, довести до кипіння, покласти подрібнену цибулю, смажити до м'якості на середньому вогні, влити воду, довести до кипіння, покласти кубики картоплі, проварити під кришкою до готовності. Форель нарізати невеликими шматочками, проварити 5 хв, поклавши в суп, влити вершки, поперчити і посолити. Влити в суп, сік лимона, пюрировать заглибним блендером. У кожну тарілку при подачі покласти по 3-5 креветок, посипати суп паприкою в центрі.

Ну а останній у нашій добірці супів з фореллю рецепт - самий багатокомпонентний за складом. Це дуже смачний сирний суп з фореллю і печерицями, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Рецепт четвертий: Сирний суп з фореллю і печерицями

Знадобиться: 250 г філе форелі, 200г картоплі, 150 г плавленого сиру, 100г моркви, тертого твердого сиру і печериць, 80 г ріпчастої цибулі, 20 г вершкового масла, 5 склянок води, 1 лавровий лист, 2 ст.л. сушених листя селери і базиліка, рубаного кропу, 1 ч.л. крохмалю, суміш перців.

Як приготувати сирний суп з фореллю. Овочі нарізати дрібно, пластинками нарізати гриби. Довести воду до кипіння, покласти картоплю. Цибулю з грибами і морквою обсмажити на вершковому маслі до м'якості, викласти в суп, варити до готовності картоплі. Покласти в суп тертий і плавлений сир, коли сири розплавляться, підсолити, поперчити суп, додати лавр і селери, дрібно нарізані шматочки риби, проварити 5хв. Крохмаль розвести водою, влити в суп і перемішати його, заправити зеленню, проварити ще 2хв.

Супи з фореллю - справжнє гастрономічне задоволення, яке легко зможе організувати навіть недосвідчений кулінар, адже вони так легко готуються! Приємного апетиту!