Печиво з сухофруктами: 4 корисних рецепта

Навіть солодощі можуть бути корисними, якщо доповнювати рецептуру корисними продуктами. Сьогодні ми поговоримо про печиво з сухофруктами, яке легко готувати і дуже смачно їсти!

Сухофрукти - продукти, як відомо, вкрай корисні. Чим? Тим, що в їх хімічному складі присутня маса корисних речовин (вітаміни А, С, групи В, Р, мінерали - кальцій, йод, натрій, фосфор, залізо, магній, калій і т.д.). Чим частіше ви їсте сухофрукти - тим краще, особливо в періоди міжсезоння, навесні і восени.

Їсти сухофрукти лікарі рекомендують всім, але особливо тим, хто страждає від депресій, авітамінозу, анемії. Завдяки присутності кальцію ці продукти зміцнюють здоров'я волосся, нігтів, а також кістки. Магній позитивно позначається на серцево-судинній, нервовій системі, клітковина допомагає поліпшити роботу ШКТ.

По суті, сухофрукти - це здорова альтернатива що продається в магазинах свіжим фруктам, які багаті хімікатами, а ось вітамінами і корисними речовинами - не дуже. Ну а щоб їх було ще смачніше їсти, давайте приготуємо з ними корисне печиво.

Рецепт перший: Просте печиво з сухофруктами

Знадобиться: 200г маргарину / вершкового масла, по 2 склянки борошна і яйця,? склянки цукру, 3 склянки будь-яких сухофруктів (фініки, інжир, курага, чорнослив, родзинки), горішки.

Як приготувати дуже просте печиво з сухофруктами. Розм'якшити при кімнатній температурі вершкове масло або маргарин, розтерти з борошном - вийде жирна крихта, вбити в неї яйця і замісити тісто. Тісто повинно вийти пластичним, його потрібно прибрати на 20хв в холод. Промити всі сухофрукти, вимочивши їх предворительно в теплій воді, прибрати кісточки, якщо є, дрібно нарізати великі, або всі разом перекрутити в м'ясорубці. Розкачати тісто пластом 1,5-2мм товщиною, розділивши на дві частини. Нарізати квадратиками по 8-10хв. Те ж виконати з другою половиною тіста. В центр кожного покласти по 1 ч.л. начинки із сухофруктів, підняти догори куточки квадратів тесту, защипнути їх нагорі над начинкою, які не защипуючи боку - начинка буде проглядатися. Випікати печиво до зарум'янювання в розігрітій до 180 градусів духовці.

Таке просте в приготуванні, але незвичайне печиво зможе зробити навіть недосвідчений кулінар, воно дуже легко і швидко готується! Втім, як і наступне.

Рецепт другий: Печиво «Рулетики» з сухофруктами

Знадобиться: для тіста - 150г вершкового масла, 1,5 склянки борошна, 2 жовтки яєчних,? склянки цукру,? ч.л. розпушувача, для начинки - 2 білка яєчних, 1,5 склянки сухофруктів.

Як приготувати печиво у вигляді рулетиків з сухофруктами. Промити сухофрукти, опустити в киплячу воду і 10хв проварити, потім відкинути на друшляк, обсушити і перекрутити в м'ясорубці і перемішати, коли охолонуть, з білками яєць. Розм'якшене вершкове масло збити з жовтками і цукром, всипати просіяне борошно, розпушувач, перемішати - вийде жирна крихта. Влити в крихту 2 ст.л. холодної води, замісити тісто, підливаючи ще воду, якщо воно буде сильно розсипатися. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти тісто, присипати трохи борошном, розкачати пластом близько 40 на 35 см, намазати зверху пасту з сухофруктів, відступивши від нижнього широкого краю пласта пару сантиметрів, допомагаючи плівкою, згорнути тісто в рулет, починаючи згортати від верхнього широкого краю до нижнього, який без начинки. Обернути рулет плівкою, прибрати на 1ч в морозильну камеру, потім розрізати ножем на шматочки по 1-1,5 см завтовшки. Викласти вийшли печива на застелений пергаментом деко на відстані один від одного, запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20хв до легкого зарум'янювання.

Сухофрукти, як відомо, солодкі, так що печиво з ними можна приготувати і зовсім без цукру.

Рецепт печива з сухофруктами без цукру

Знадобиться: 550-600г пшеничного борошна, 2 яйця, 1 склянка сметани 20%, 2-3 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. молока, 1 ст.л. настойки спиртової, 1 ч.л. крохмалю картопляного,? ч.л. соди, по 1 великий жмені родзинок і кураги, рослинне масло, сіль, холодна некип'ячена вода.

Як приготувати печиво з сухофруктами без цукру. Ретельно промити сухофрукти, залити окропом і на 10-15хв залишити, потім воду злити і дуже дрібно нарізати, обсушити. Борошно просіяти, відокремити 1 яєчний жовток і прибрати його в холодильник, друге ціле яйце разом з білком додати до борошна, також додати спиртову настойку, молоко, сметану, вершкове масло розм'якшене, підсолити дрібкою солі, перемішати, всипати крохмаль і соду, ретельно перемішати. Додати в тісто сухофрукти, перемішати, прибрати в пакет (тісто буде липким) і покласти в морозилку на півгодини. Розкачати тісто в пласт 0,5-0,7 см завтовшки на посипаній борошном робочій поверхні, вирізати з пласта печива за допомогою склянки чи формочок. Викласти печиво на деко, змащене маслом або застелений пергаментом, на відстані один від одного, обмазати холодним жовтком з холодильника, злегка розведеним водою. Випікати печиво в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25хв.

Ну а останнє в нашій добірці рецептів печива з сухофруктами - найкорисніше печиво, т.к. сухофрукти в рецепті поєднуються з вівсяними пластівцями.

Рецепт четвертий: Вівсяне печиво з сухофруктами

Знадобиться: 100г масла вершкового, 3 яйця, 2 склянки вівсяних пластівців Геркулес, по 1 склянці подрібнених горіхів і сухофруктів (теж подрібнених),? склянки насіння очищених, 5-6 ст.л. цукру, 4 ст.л. борошна.

Як приготувати вівсяне печиво з сухофруктами. Розтопити вершкове масло в сковороді, всипати насіння і геркулес, смажити до зарум'янювання, потім пересипати у велику ємність, додати цукор, борошно, сухофрукти, горіхи. Збити яйця, перемішати з вівсяної масою, залишити на 10-15хв. Вийде липке тісто, з якого потрібно мокрими руками формувати невеликі печива і викладати на застелений пергаментом деко. Випікати печиво в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання близько 15хв або трохи більше.

Готуйте домашні смачні і корисні десерти до чаю - в них не буде не потрібних нашому організму хімічних добавок, що продовжують термін придатності, ну а за смаком магазинні і зовсім з домашніми солодощами не зрівняються!