Солодощі своїми руками: прості рецепти горіхового печива

Печиво - один з найпростіших варіантів десертів, який легко приготувати в домашніх умовах досить швидко. У цій статті ми розповімо про горіховий печиво, яке можна приготувати, використовуючи ваші улюблені види горішків.

Приготувати горіхове печиво можна практично з будь-якими горіхами - волоським, кеш'ю, фундук, мигдаль і т.д., все залежить виключно від ваших уподобань і смаків. Завжди смачне і апетитне, воно чудово підходить до чаю. Багато люблять таке печиво ще й за те, що готується він дуже просто і швидко, а гостину при цьому виходить просто чудове - і домашнім, і гостям на радість.

Готувати горіхове печиво можна, використовуючи тільки один видів горішків, так і відразу декілька. Нерідко поєднують горіхи і, наприклад, мед - таке печиво називають медово-горіховий, також часто горіхи поєднують з сухофруктами, маком, різними спеціями (кардамон, гвоздика і ін), фініками та іншими добавками.

Ми розповімо в цій статті про декількох найбільш популярних та вдалих рецептах горіхового печива.

Рецепт медово-горіхового печива

Знадобиться: 350г цукрової пудри, 300 г горіхів (волоського та/або мигдалю, арахісу), 250г меду, 150г пшеничного борошна.

Як приготувати медово-горіхове печиво. Горішки на сухій сковороді злегка підсмажити, після чого подрібнити, посипати цукровою пудрою, перемішати, всипати борошно, знову перемішати, влити мед, перемішати до однорідності, викласти тісто на застелене пергаментом деко, змастивши його олією, випікати печиво в розігрітій до 170-200градусов духовці 15хв.

Рецепт пряного горіхового печива з гвоздикою

Знадобиться: 250г вершкового масла, 2,5 склянки борошна, 2 яйця, по 1 склянці товчених горіхів і цукрової пудри, мелена гвоздика - за смаком.

Як приготувати пряну горіхове печиво з гвоздикою. Борошно просіяти, змішати з цукровою пудрою, розм'якшеним маслом, горіхами, гвоздикою, вбити яйця, замісити тісто. Сформувати з тіста кульки розміром з волоський горіх, викласти на деко, змащене маслом, приплющить зверху пальцями. Випікати печиво в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Гаряче печиво обваляти в цукровій пудрі, скласти в ємність і щільно її закрити, їсти печиво на наступний день.

Витримування в закритій ємності робить печиво більш розсипчастим, тендітним.

Наступний універсальний рецепт - передбачає використання будь-яких горіхів по вашому смаку, цікавий тим, що в складі інгредієнтів присутні такі ароматичні добавки як ванільний цукор і ром.

Рецепт глазурованого горіхового печива

Знадобиться: 250г вершкового масла, 2 яйця і склянки борошна, по 1 упаковці ванільного цукру, склянки рубаних горіхів, цукрової пудри і цукру, ? склянки крохмалю, 2-3 ст.л. рому, 1 щіпка соди харчової.

Як приготувати горіхове печиво з ваніллю і ромом. Перемішати борошно, крохмаль, харчову соду, висипати гіркою на робочу поверхню, у центрі зробити ямку, в неї всипати цукровий пісок, а також ванільний цукор, вбити яйця. Замісити тісто, поступово додаючи масло, нарізане шматочками - тісто повинне вийти пластичним. Вмішати в тісто горіхи, потім розділити його на джгути по 2,5 см завтовшки і прибрати на 1ч в холод, після чого нарізати шматочками по 0,5 см завтовшки. Викласти шматочки на деко, змащене маслом, дати трохи охолонути, покрити глазур'ю з цукрової пудри і рома.

Найчастіше горіхове печиво готують з найпопулярнішими видами горіхів - волоським і фундуком.

Рецепт горіхового печива з волоським горіхом і лимоном

Знадобиться: 150 г очищених волоських горіхів, 50г цукру, 40г крохмалю, 4 яйця, 1 лимонна цедра, цукор ванільний.

Як приготувати горіхове печиво з волоським горіхом. Розтерти яєчні жовтки з цукром, покласти крупно порубані горіхи, терту цедру 1 лимона, ванільний цукор. Збити В міцну піну білки, перемішати їх з жовтковою масою і крохмалем. Викладати приготоване тісто за допомогою чайної ложки на деко, змащене маслом. Випікати до зарум'янювання в розігрітій духовці при середній температурі.

Рецепт горіхового печива з фундуком

Знадобиться: 200г борошна, 130г цукру, 100 г фундука і вершкового масла, 1 яйце, 1 ч.л. цедри лимона, ? ч.л. розпушувача, щіпка солі, ванілін.

Як приготувати горіхове печиво з фундуком. Дуже сильно подрібнити горіхи в дрібну крихту, перемішати половину горіхів з борошном, розпушувачем, ваніліном, лимонною цедрою, сіллю. Масло розтерти з цукром і вбити яйця, поступово змішати цю масу з борошняної - тісто повинне вийти м'яким, нелипким. Обернути тісто плівкою, прибрати в холод на півгодини. Потім тісто розділити на рівні маленькі шматочки, кожен скачати в кулю розміром з волоський горіх, запанірувати в горіхах. Деко застелити пергаментом, викласти кульки на відстані 2-3см один від одного, приплющить зверху, запекти 15хв в розігрітій до 170 градусів духовці.

Готуйте горіхове печиво до чаю і насолоджуйтеся смачним і ароматним десертом, приготованим своїми руками, в колі близьких людей!