Сирне печиво: 5 рецептів

Сир - сам по собі продукт смачний, але його застосування в кулінарії виходить далеко за межі використання тільки як бутербродного продукту: його додають в найрізноманітніші страви, а також роблять різні страви на його основі. У цій добірці - рецепти сирного печива, справжнього об'їдання для всіх сиролюбов!

Рецептів сирного печива існує багато, але, в основному, найбільш затребуваними є ті, з яких таке печиво готується на основі пісочного тіста. Однак тісто може бути і кефірний, і вершковим, і листковим - варіантів чимало. У цій збірці ми зібрали самі різні варіанти сирного печива на будь-який смак, з яких кожен зможе вибрати один, який приглянеться найбільше.

Сирне печиво може бути хрустким або м'яким, його можна подавати як до чаю, так і до пива - все залежить від того, як ви його приготуєте і остудіть. Щоб воно було хрустким, його потрібно остуджувати, нічим не накриваючи, а для м'якого складіть гаряче приготоване печиво в контейнер і закрийте кришкою.

Рецепт перший: Просте сирне печиво

Знадобиться: 125г вершкового масла, по 1 склянці тертого сиру і пшеничного борошна, 1,5 ч.л. солі, червоний перець.

Як приготувати просте печиво з сиру. Перемішати щіпку червоного перцю і сіль з борошном, висипати цю суміш на дошку, зверху викласти нарізане шматочками підморожене масло і висипати сир, порубати все ножем і швидко замісити тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою, прибрати в холодильник на півгодини. Присипати борошном робочу поверхню, розкачати тісто в пласт 5мм товщиною, нарізати смужками, викласти на деко, змащене маслом і запекти печиво 5-8 хв в розігрітій до 220-250 градусів до зарум'янювання.

Швидко і просто, а результату радітимуть і дорослі, і діти. Якщо ви ще ніколи не готували таке печиво, то обов'язково спробуйте, і воно неодмінно стане одним з пунктів вашого повсякденного меню.

Рецепт другий: Сирне печиво на вершковому тесті

Знадобиться: 100г вершкового масла, 1,25 склянки тертого сиру, по 1 яйцю і склянці пшеничного борошна, 3 ст.л. вершків 20%, червоний перець, сіль.

Як приготувати сирне печиво на вершковому тесті. Перемішати муку з тертим сиром, розм'якшеним вершковим маслом, вершками, перцем, сіллю, замісити однорідне тісто. На 3:00 залишити тісто для вистоювання, після чого розкачати пластом і вирізати за допомогою склянки чи формочок печиво. Яйце збити, печиво викласти на змащене маслом деко, обмазати яйцем і запекти в розігрітій до 220градусов духовці 15-20хв.

Рецепт третій: Сирно-сметанне печиво

Знадобиться: 500г борошна, 400г тертого сиру, 300г вершкового масла, 100г сметани, сир для посипання, перець, сіль.

Як приготувати печиво з сиру. Перемішати підморожене вершкове масло, борошно, тертий сир, поперчити і посолити, порубати суміш ножем, влити сметану і замісити тісто. Розкачати тісто пластом в 5мм товщиною, посипати тертим сиром зверху, вирізати печиво, запекти його в розігрітій до середньої температури духовці до зарум'янювання.

Зробити сирне печиво можна практично з будь-якого виду твердого або напівтвердого сиру, але, звичайно, чим більш благородний і смачний сир ви будете використовувати, тим смачніше буде закуска. Останні два рецепта в нашій добірці - з сиром чеддер, який сьогодні неважко купити в будь-якому великому магазині, але його можна замінити і іншими більш бюджетними варіантами сиру.

Рецепт четвертий: Сирне печиво з волоським горіхом

Знадобиться: 110г борошна, по 85г сиру чеддер тертого і вершкового масла кубиками, 55 г рубаних волоських горіхів, по 1 щіпці сухої гірчиці-порошку і солі,? ч.л. кайенского перцю.

Як приготувати сирне печиво з волоським горіхом. В миску просіяти борошно, перець, сіль і гірчицю, всипати сир, покласти масло, руками замісити тісто. Скачати з тіста 30 кульок, запанірувати їх в горіхах, потім кожен розплющити, надавав долонею, в плоске печиво. Розігріти духовку до 180 градусів, деко застелити пергаментом, викласти печиво і запекти його до зарум'янювання. Через 5 хв після готовності перекласти печиво остигати на решітку.

Зберігати таке печиво можна до 2х тижнів в щільно закривається контейнері.

Рецепт п'ятий: Сирне печиво з беконом

Знадобиться: 170г тертого сиру чеддер, 6 смужок бекону, 2 склянки борошна, 1 склянка натурального йогурту, 5 ст.л. вершкового масла кубиками, 2,5 ч.л. розпушувача, по? ч.л. соди і солі.

Як приготувати сирне печиво з беконом. Перемішати борошно з розпушувачем, сіллю і содою, додати вершкове масло і знову перемішати. Бекон нарізати і обсмажити, додати разом з сиром в тісто, влити йогурт, ретельно до однорідності перемішати. Застелити пергаментом деко, змастити його олією. Присипати борошном робочу зону, викласти тісто, місити його до тих пір, поки воно не стане пластичним і гнучким, додаючи, якщо потрібно, борошно. Розкачати тісто в квадрат, розрізати на прямоугольнички, викласти на деко, запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хв.

Печіть сирне печиво і радуйте домашніх такої чудової закускою!