Як готують пісочне печиво в різних країнах світу - рецепти

Рецептів приготування пісочного печива існує дуже багато. У цій статті ми зібрали найцікавіші варіанти такого печива, які відносяться до різних кухням світу.

Якщо ви хочете порадувати домашніх нехитрій, але смачною випічкою до чаю - пісочне печиво для такої мети підходить в самий раз. Це простий і швидкий у приготуванні десерт, освоїти рецепти якого зможе навіть дитина і, звичайно, будь-який зовсім недосвідчений кулінар - головне слідувати описаної послідовності, і все обов'язково вийде.

Отже, давайте подивимося, як готують пісочне печиво в різних країнах світу.

Рецепт пісочного печива по-шотландськи

Інгредієнти:

250г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
100г цукрової пудри
по 2ст.л. пшеничного і рисової муки

Спосіб приготування:

Як приготувати пісочне печиво по-шотландськи. Розтерти масло з цукровою пудрою, всипте обидва види борошна, попередньо просіявши, вимісити тісто, розкачати його в пласт. Товщина шару тесту - за бажанням. Вирізати з тіста печиво, викласти його на деко, змащене маслом і присипаний борошном, запекти в розігрітій до 150 градусів духовці до зарум'янювання.

Рецепт пісочного печива по-французьки

Інгредієнти:

250г борошна
150г вершкового масла
120г цукру
1 жовток яєчний
2 ст.л. молока
4ч.л. цукру ванільного
1 ч.л. розпушувача
? ч.л. лікеру амаретто

Спосіб приготування:

Як приготувати французьке пісочне печиво. Розм'якшити масло і збити його до пишноти з цукром, вбити жовток, влити молоко, додати ванільний цукор, амаретто, молоко, перемішати, всипати просіяне борошно, додати розпушувач і замісити тісто, скачати його в кулю, потім розкачати в пласт 5мм товщиною, припудривши робочу поверхню борошном, вирізати печиво бажаної форми. Викласти печиво на несмазанний деко на відстані 3см один від одного, випікати в розігрітій до 150 градусів духовці до легкого зарум'янювання країв близько 10хв, потім дістати з духовки, дати 3мин охолонути на деку і потім викласти на решітку - на ній печиво має охолонути.

Рецепт угорського економного пісочного печива

Інгредієнти:

500г борошна
250г цукру
100г смальцю
3 яєчних жовтки
1 лимон
1 щіпка солі
2ст.л. сметани
абрикосове варення
яєчні білки
мелені горіхи

Спосіб приготування:

Як приготувати пісочне печиво по-угорськи. З цукром розтерти смалець, змішати зі сметаною, жовтками, тертої на дрібній тертці цедрою лимона, сіллю. Всипати в суміш просіяне борошно, замісити тісто, прибрати його в холод на 20-30хв, потім розділити навпіл і розкачати в однакові коржі. Викласти один корж на змащений маслом лист, змастити варенням, посипати горіхами, зверху накрити другим коржем, обмазати збитим яєчним білком, присипати верхній корж горіхами, перемішайте з цукром, випікати до готовності, поставивши в розігріту до 180 градусів духовку.

Рецепт пісочного печива по-австрійськи

Інгредієнти:

350г пшеничного борошна
300г вершкового масла
200г меленого мигдалю
100г цукрової пудри
2 яєчних жовтки
по 1 пакетику ванільного цукру і щіпці кориці
? лимона (цедра)
малинове варення

Спосіб приготування:

Як приготувати австрійське пісочне печиво. Горочкой просіяти борошно, зробити ямку в центрі, всипати цукрову пудру, відклавши 1ч.л., додати жовтки, корицю, ванілін, терту цедру лимона і перемішати, додати мелений мигдаль і холодну воду, вимісити однорідне тісто, прибрати його в холод. Розкачати тісто пластом товщиною 3мм, вирізати печива - гуртки близько 6см в діаметрі, і у половини з них в центрі вирізати отвір діаметром близько 1,5 см, викласти на застелений пергаментом лист ціле печиво, зверху на кожне викласти печиво з отвором, в яке покласти малинове варення. Випікати в нагрітій до 180-200 градусів духовці близько 10хв до готовності.

Рецепт пісочного печива по-німецьки

Інгредієнти:

250г борошна
125г вершкового масла
80г цукру
по 1 яйцю, білку яичному, пакетику ваніліну і щіпці солі
по 2ст.л. молока і какао
1ч.л. цедри лимона тертої

Спосіб приготування:

Як приготувати німецьке пісочне печиво. Дрібно нарізати масло, просіяти борошно, перемішати її з ваніліном, яйцем, цедрою, цукром і сіллю, з'єднати з маслом, порубати все в крихту ножем, потім вимісити з суміші гладке тісто. Розділити тісто навпіл, в одну частину всипати какао, попередньо змішане з молоком, до однорідності вимісити. Робочу поверхню припудрити борошном, розкачати обидва тести в прямокутники по 3мм товщиною, білок яєчний збити, змастити білий пласт, викласти зверху шоколадний пласт, рулетом все згорнути, обгорнути плівкою, на 1ч прибрати в холод, потім розрізати рулет на печива по 1см завтовшки, викласти на деко, змащене маслом, випікати 15-20хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Видеорецепт пісочного печива "Шортбред"