Несолодкі овочеві булочки: 6 оригінальних рецептів

Булочки можуть бути не тільки солодкими - з родзинками, шоколадом, ваніллю і т.д., але і приготованими з різноманітними овочами. У цій статті ми розповімо про приготування найсмачніших овочевих булочок.

Овочеві булочки - відмінний варіант смачної і корисної випічки. Їх можна приготувати як додаток до супів замість хліба або подати до ранкової кави або чаю, і вони зарядять організм енергією на весь день завдяки що міститься в овочах клітковині та іншим корисним речовинам. Ми розповімо про найсмачніші варіантах приготування овочевих булочок.

Рецепт перший: Булочки з білокачанної капустою

Знадобиться: 30г свіжих дріжджів, 3 склянки пшеничного борошна, 2 склянки білокачанної капусти, 1 склянка води, 3 ст.л. рослинного масла, 1ст.л. цукру,? ч.л. солі.

Як приготувати булочки з капустою. Воду підігріти до 35-40 градусів, всипати дріжджі, розмішати, додати цукор і борошно, перемішати, вимісити тісто на припудреною борошном поверхні. Соломкою тонко нашаткувати капусту, прибравши качан, перемішати капусту з тестом, залишити його на 1-2ч в теплі. Розділити тісто на булочки, викласти їх на застелений пергаментом деко, дати расстояться 20-25хв, потім випікати 20-25хв в розігрітій до 200-220 градусів духовці. Обмазати готові булочки рослинним маслом.

Рецепт другий: Булочки часникові із зеленню і сиром

Знадобиться: 500г борошна, 300мл бульйону курячого, 200г тертого сиру, 15г швидкодіючих дріжджів, 3-4 зубчики часнику, 1 яйце, 4 ст.л. рубаною зелені, по 3 ст.л. цукру і кетчупу, 1 ст.л. вершкового масла.

Як приготувати часникові булочки із зеленню і сиром. Додати дріжджі в теплий бульйон, розвести, всипати цукор і борошно, замісити тісто, залишити його на 1,5ч в теплі - воно повинно в 2-3 рази збільшитися в об'ємі. Розділити тісто на 4часті, розкачати кожну в прямокутник, змастити перемішаним з тиском часником кетчупом, посипати зеленню і тертим сиром, згорнути кожен в рулетик. Розрізати рулетики на булочки по 2-2,5см товщиною, обмазати яйцем, викласти вниз зрізами на змащений маслом деко, на 20-30хв залишити для вистоювання, випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20хв.

Рецепт третій: Булочки з кабачками або патиссонами

Знадобиться: 450г патисонів або кабачків, 5 склянок борошна, 2 пакетика сухих дріжджів,? склянки рослинного масла, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати булочки з кабачками. Кабачки очистити від шкірки і насіння, потерти на крупній тертці, перемішати з маслом, сіллю і перцем, додати трохи теплої води, борошно і дріжджі, перемішати, поступово підсипаючи борошно замісити тісто - воно повинно вийти не липким, гладким, залишити його в теплі підніматися. Змастити форму рослинним маслом, обмять тісто, розділити на 12 частин, розкласти булочки поруч, обмазати жовтком, випікати 30-40хв в розігрітій до 200 градусів духовці до хрусткої скоринки, охолодити на дерев'яній дошці.

Рецепт четвертий: Моркв`яні булочки

Знадобиться: 30г дріжджів свіжих, 3 склянки пшеничного борошна, 2-3 моркви, 1 стакан води,? ч.л. рослинного масла.

Як приготувати морквяні булочки. Воду перемішати з дріжджами, підігрів її попередньо до 30-40 градусів, всипати цукор і борошно, вимісити тісто. Очистити і перекрутити морква в м'ясорубці, додати в тісто, перемішати його до однорідності і залишити на 1-2ч в теплі. Сформувати з тіста булочки, випікати їх в розігрітій до середньої температури духовці 20-30хв, потім обмазати рослинним маслом і остудити.

Рецепт п'ятий: Гарбузові булочки

Знадобиться: 1,5 склянки тертої м'якоті гарбуза, 1-2 склянки борошна пшеничного,? склянки води, 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. свіжих дріжджів, по 1 ч.л. солі і цукру.

Як приготувати гарбузові булочки. Воду нагріти до 30-40 градусів, всипати дріжджі і цукор, перемішати, потім замісити тісто, підсипаючи борошно. Вимісити тісто як слід на дошці. Додати в тісто гарбуз, вимішувати його ще 20хв, потім на 1-2ч залишити для вистоювання, сформувати булочки і спекти їх на застеленому пергаментом деку в розігрітій до середньої температури духовці до зарум'янювання.

Рецепт шостий: Цибулеві булочки з пореєм

Знадобиться: 500г білої частини цибулі-порею, 400г борошна, 100г вершкового масла, 25г дріжджів свіжих, 2 яйця, 1 склянка молока, 1 ст.л. цукру,? ч.л. солі.

Як приготувати булочки з цибулею-пореєм. Дрібно нарізати білу частину порею, на вершковому маслі до м'якості пасерувати. Дріжджі розчинити в теплому молоці, всипати цукор, дати постояти опарі 30хв, потім всипати муку, сіль, вбити яйця і додати пасеровану порей, замісити тісто і залишити його на годину для вистоювання в теплі. Сформувати з тіста булочки, обмазати їх солодкуватою водою (1ч.л. цукру на 1 склянку води), запекти в розігрітій до 200 градусів духовці до зарум'янювання.

Овочеві булочки дуже легко готуються і виходять смачними й незвичайними. Спробуйте приготувати їх для своєї родини і близькі напевно будуть вражені!