Цікава випічка: картопляні булочки

Чи пробували ви коли-небудь картопляні булочки? Ні? Тоді неодмінно спробуйте - ця оригінальна випічка легко готується і подобається дуже багатьом!

Ми звикли, що булочки можуть бути дріжджовими або листковими, солодкими або прісними, великими або маленькими, з начинкою або без неї, а от овочеві булочки якось не особливо на слуху. Тим не менш, такі булочки заслуговують на увагу - вони такі ж смачні, як і інші, а для когось навіть більше!

Овочеві булочки можуть готуватися з самими різними овочами - капустою, морквою, буряком, кукурудзою, цибулею і т.д., ми ж сьогодні розповімо про певний їх вигляді - картопляних овочевих булочках.

Картопляні булочки можуть готуватися на основі сирого або відвареної картоплі в тертому вигляді або у вигляді пюре, а також із сухого картоплі (з якого за допомогою окропу роблять пюре). Як правило, технологія полягає в тому, що картопля в будь-якому вигляді перемішується з борошном та іншими інгредієнтами для тіста, потім форму і випікати булочки - тобто все дуже просто, треба, як кажуть, лише захотіти! Так що перейдемо прямо до рецептів.

Рецепт простих картопляних булочок

Знадобиться: 300г борошна, 200г відвареної картоплі, 175г води від картоплі або просто води, 40г свіжих або 7г сухих дріжджів, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, кунжутне насіння.

Як приготувати прості картопляні булочки. У теплій картопляної або звичайній воді розчинити дріжджі і цукор. Картопля остудити і очистити, якщо відварюють в мундирі, потерти його на тертці або пюрировать. Просіяти до картоплі борошно, додати масло і сіль, влити дріжджі і почати заважати - замісити еластичне тісто не липнуче до рук, якщо потрібно підсипаючи ще борошна. Залишити тісто на 40-45хв в теплі, потім сформувати з нього кульки і викласти їх у формочки (якщо вони залізні, змастити їх маслом, силіконові НЕ змащувати), змастити верх булочок солодким чаєм, посипати кунжутом. Залишити булочки для вистоювання на 15хв, потім після збільшення в розмірах поставити в гарячу духовку на 20-25хв. Гарячими дістати булочки з формочок, остудити. Такі булочки можна подавати з солодкими доповненнями - джемом, варенням і т.п.

Рецепт картопляно-сирних булочок

Знадобиться: 250г сиру, 3-4 бульби картоплі, 1 яйце, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. вершків, сіль.

Як приготувати картопляно-сирні булочки. Сиру картоплю очистити і потерти на дрібній тертці, злегка віджати від соку. Розтерти сир, перемішати з картоплею, вершками, сіллю. Сформувати з приготовленої маси круглі булочки, викласти на деко, змащене маслом, запікати до зарум'янювання в розігрітій до середньої температури духовці близько півгодини.

Такі булочки подаються в гарячому вигляді, политими розтопленим вершковим маслом.

Рецепт булочок з картопляним пюре

Знадобиться: 400г пшеничного борошна, по 50г рослинного масла і картопляного пюре, 25г дріжджів свіжих, 100г цукру, 1л води,? ч.л. солі, начинка - по 100г насіння соняшнику і висівок, 50г рослинної олії, сіль.

Як приготувати булочки з картопляним пюре. У теплій воді розчинити дріжджі з цукром, коли вони розчиняться, з'єднати суміш з перемішаної з сіллю борошном, а також картопляним пюре і замісити тісто. Дати тісту підійти в теплі, розділити тісто на шматочки по 50г, кожен шматочок розкачати в тонкий корж. На сковороді прожарити висівки, додати масло, підсолити і перемішати, посипати приготовлені коржі (по 1 ч.л.), також посипати кожну? ч.л. насіннячок, згорнути коржі в трубочки, а трубочки - в «равлики», викласти булочки на застелений пергаментом або змащений маслом деко, залишити для вистоювання на 30-40хв, потім запекти до зарум'янювання в розігрітій до 200 градусів духовці.

Таким же чином можна приготувати булочки з іншою начинкою - просто замініть висівки і насіннячка на щось інше за вашим смаком.

Ну а останній в нашій розповіді про картопляних булочках рецепт - самий багатокомпонентний: тут і цибулю, і сир, і навіть бекон. Загалом, булочки для справжніх цінителів даної випічки.

Рецепт картопляних булочок з цибулею і беконом

Знадобиться: 175г борошна, 125г картопляного пюре, по 50г вершкового масла і тертого сиру типу пармезану, 3 скибочки бекону, по 1 цибулі-порею і яєчного жовтка, по 2ст.л. молока і свіжого чебрецю, 1 ст.л. рослинного масла, 2 ч.л. пекарського порошку, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати картопляні булочки з беконом. Духовку нагріти до 220 градусів, в сковороді розігріти олію й обсмажити порей з беконом, некрупно їх нарізавши, до хрусткої скоринки. Перемішати борошно і пекарський порошок, додати шматочки вершкового масла і розтерти все в крихту, потім доповісти всі інші продукти, виключаючи яйце і вимісити однорідне тісто. Викласти тісто на припудрену борошном поверхню, руками розплющити до товщини 1см, вирізати круглої формочкою 6см в діаметрі 10 гуртків з тіста, викласти їх на деко і обмазати збитим жовтком, випікати 10-15хв поки булочки не піднімуться.

Картопляні булочки - смачна випічка, яка порадує всю вашу родину! Спробуйте приготувати їх за запропонованими рецептами і ви не будете розчаровані, удачі в приготуванні!