Грибний суп з печериць

Скільки видів грибів, стільки й варіантів приготування супів з них - дуже багато! Але серед всіх варіантів таких супчиків окремо виділяється грибний крем-суп з шампіньйонів, який легко приготувати в будь-який час, коли захочеться. Як приготувати класичний грибний крем-суп з шампіньйонів?

Печериці свіжі ароматні сьогодні можна легко знайти у продажу в будь-який час року, ну а решта інгредієнти крем-супу з цих грибочків завжди знайдуться на кухні. Це бульйон (підходить як грибний або овочевий, так і м'ясний, курячий, або ж можна просто використовувати воду), цибулю, вершкове масло, борошно і вершки - все дуже просто! Базові спеції, якими заправляється цей суп - це чорний мелений перець і сіль, можна також додавати ароматні сушені трави за смаком.

Навіть найвимогливіші гурмани в захваті від цього супчика - настільки він гарний, і це не дивно: надзвичайно ароматний, апетитний, ситний і смачний він гранично простий у приготуванні.

Рецепт приготування класичного грибного крем-суп з шампіньйонів

Знадобиться: 600мл бульйону, 500г свіжих печериць, 200мл вершків 15-20%, 40г вершкового масла, 2 цибулини, 2 ст.л. пшеничного борошна і рафінованої соняшникової олії, 2 щіпки чорного меленого перцю і солі.

Як приготувати класичний грибний крем-суп з шампіньйонів. Наріжте дрібно цибулю і гриби, викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом, підсолити і поперчіть, варіть на середньому вогні 15-20 хвилин. Перекладіть гриби з цибулею в чашу блендера, влийте третину бульйону, пюрируйте інгредієнти до однорідності. Вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажте борошно протягом 1-2 хвилин, додайте пюреподібних суміш з блендера, влийте решту бульйону, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин після закипання. Влийте в суп вершки, доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню. Доведіть суп до потрібного смаку за допомогою меленого перцю і солі, подайте з грінками.

На приготування грибного крем-суп з шампіньйонів йде в районі півгодини часу, а страва виходить просто дивовижним - це прекрасний варіант на ті випадки, коли на приготування хочеться витратити мінімум часу, але здивувати смачною стравою близьких.

Ще один варіант приготування грибного супу з печериць дивіться у видеорецепте.