Крем-суп з грибним мусом і грінками

→ → Крем-суп з грибним мусом і грінками

Крем-суп з грибним мусом і грінками



600 г картоплі

400 г курячого бульйону

300 г густих вершків

100 г білих грибів

1 ст. л. оливкової олії

чорний мелений перець

мелений мускатний горіх

сіль

Для приготування грінок:

200 г пшеничного хліба

3 зубчики часнику

2 ст. л. рослинної олії

Відварити картоплю до готовності в підсоленій воді, злити відвар. Протерти картоплю гарячим.

Подрібнити часник і нарізати хліб невеликими скибочками. Обсмажити часник на рослинному маслі протягом хвилини, додати хліб, обсмажити до золотавих кірочок, викласти грінки на серветку, щоб в неї вбрався зайвий жир.

Приготування грибного мусу: гриби дрібно порубати, кілька грибів залишити для прикраси, обсмажити нарізані гриби протягом 5 хв на оливковій олії. Додати 100 г вершків, перемішати.

Курячий бульйон довести до кипіння, додати протерту картоплю, додати перець і мускатний горіх, вершки, варити суп до консистенції сметани, постійно помішуючи.

Перед подачею налити суп в тарілки, в центр кожної тарілки викласти грибний мус, прикрасити скибочками грибів і рубаною петрушкою. Окремо подати часникові грінки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти