Східний гуляш

М'якоть телятини помити, нарізати на маленькі шматочки, посолити, поперчити, обсмажити з цибулею. Коли на м'ясі утворюється піджареної корочка, додати пасеровані борошно, добре розмішати. Через 3 хвилини ввести частинами гарячі вершки і воду, дрібно нарізане яблуко і тушкувати до готовності. Помити гарбуз, нарізати на великі шматки, очистити від шкірки і насіння. Половину зазначеної кількості гарбуза посипати цукром і запекти в духовці. З решти гарбуза, очищеної картоплі та яблук вирізати кульки завбільшки з лісовий горіх, обсмажити окремо у фритюрі і посолити за смаком. Залишки яблук без насіння припустити в соусі з м'ясом.

У кожну тарілку покласти спечену гарбуз, на неї - тушковане м'ясо в соусі, збоку укласти гірками засмажені кульки з гарбуза, картоплі, яблук, зверху посипати нарізаною зеленню петрушки.