Суп-пюре з моркви

→ Суп-пюре з моркви

Суп-пюре з моркви



Що потрібно:

800 г морква

50 г цибуля ріпчаста

40 г борошно пшенична
яку борошно вибрати? ми підкажемо

40 г масло вершкове

300 г молоко або вода

сіль - за смаком

80 г вершки або вершкове масло для подачі

гілочки зелень петрушки

Моркву і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Всі спасеруйте на половині норми масла до фарбування його в помаранчевий колір.

Пасеровані овочі додайте трохи води або бульйону і припустіть до готовності. Остудіть і протріть через сито разом з бульйоном.

Для соусу борошно підсушіть при помішуванні до появи запаху розжареного горіха, охолодіть і розведіть теплою водою або бульйоном до однорідної консистенції.

Протерті овочі і білий соус з'єднайте, розведіть до необхідної консистенції молоком, бульйоном або водою. Всі проваріть 10-15 хвилин, додайте сіль за смаком.

Подавайте суп - пюре в глибокій тарілці, зверху покладіть шматочок масла, гілочку петрушки. Окремо можна подати грінки з підсушеного хліба або пластівці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти